Caldo de Mariscos Salvadoreño
Taze balık, karides ve midyelerle dolu, lezzetli domates bazlı bir suyla hazırlanan, aromatik sebzelerle tatlandırılmış ve hafif baharatlı zengin ve lezzetli bir deniz mahsullü çorba. Genellikle özel günlerde keyifle içilen, rahatlatıcı ve kutlama yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Beyaz balık filetosu (snapper veya tilapiya gibi)(2-3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 300 g Büyük karides(kabukları soyulmuş ve temizlenmiş)
- 500 g Midyeler(temizlenmiş ve temizlenmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Sarı soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 400 g Domates(küp küp doğranmış)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(küp küp doğranmış)
- 1 stalk Kereviz sapı(küp küp doğranmış)
- 1.5 liters Balık suyu veya su
- 2 tbsp Domates salçası
- 0.5 cup Maydanoz(doğranmış, ayrıca garnitür için biraz daha)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 1 pinch İsteğe bağlı: Bir tutam acı kırmızı biber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı, küp küp doğranmış domatesleri, küp küp doğranmış kırmızı biberi ve küp küp doğranmış kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Balık suyunu (veya suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- 4
Kaynayan suya balık parçalarını ekleyin. Balıklar dağılmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Karidesleri ve midyeleri tencereye ekleyin. Kapağını kapatın ve karidesler pembeleşip opaklaşana ve midyeler açılana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Açılmayan midyeleri atın.
- 6
Doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı acı kırmızı biberi ekleyin. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın.
- 7
Caldo de Mariscos'u kaselere paylaştırın, her porsiyonda çeşitli deniz mahsulleri bulunduğundan emin olun. Üzerine ekstra taze maydanoz serpip süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için çeşitli taze deniz mahsulleri kullanın.
- ✓Deniz mahsullerini fazla pişirmeyin; sertleşir.
- ✓Acı kırmızı biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Limon dilimleri ve çıtır ekmekle sıcak servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kalamar halkaları veya deniz tarağı gibi başka deniz mahsulleri ekleyin.
- Tatlılık ve doku katmak için bir kutu mısır tanesi ekleyin.
- Daha derin bir lezzet için balık suyu ile birlikte bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.