Caldo de Gallina(Tavuk Suyu Çorbası)
Salvadoran Hen Soup
Bütün bir tavuk, sebzeler ve aromatik otlarla yapılan, doyurucu ve lezzetli bir çorba, rahatlatıcı bir öğün için mükemmel.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 4 liters Su
- 1 large Soğan(dörde bölünmüş)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 2 stalks Kereviz sapı(doğranmış)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 3 medium Patates(soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 1 medium Balkabağı (Chayote)(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 2 ears Mısır koçanı(yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 bunch Kişniş(mutfak ipiyle bağlanmış)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- Limon dilimleri(servis için)
- Pişmiş pirinç(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede tavuk parçalarını, suyu, soğanı, sarımsağı ve kerevizi bir araya getirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 1 saat veya daha fazla pişirin.
⏱️ 1 hour - 2
Pişirmenin ilk 30 dakikasında yüzeye çıkan köpük veya kalıntıları alın.
- 3
Havucu, patatesi, balkabağını ve mısırı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, üzerini kapatarak 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.
⏱️ 40 minutes - 4
Pişirmenin son 10 dakikasında kişniş demetini tencereye ekleyin.
- 5
Kişniş demetini çıkarın. Çorbayı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Yanında pişmiş pirinç ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için, suyu eklemeden önce tavuk parçalarını biraz yağda kızartabilirsiniz.
- ✓Bütün tavuğunuz yoksa, tavuk parçaları kullanabilirsiniz ancak pişirme süresi daha kısa olabilir.
- ✓Yeşil fasulye veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet katmak için bir tutam kimyon ekleyin.
- Daha acı bir tat için et suyuna bir adet jalapeño veya serrano biberi ekleyin.