Mojarra en Hoja de Plátano(Muz Yaprağında Mojarra Balığı)
Genellikle Mojarra olan, muz yaprakları içinde marine edilip buğulanmış lezzetli bütün bir balık. Bu yöntem balığı inanılmaz nemli ve yumuşak tutarak, hafif tropikal bir özle doğal lezzetlerini ön plana çıkarır.
🧂 Malzemeler
- 2 medium-sized Bütün Mojarra balığı(temizlenmiş ve ayıklanmış, her biri yaklaşık 450 gr)
- 4 large Muz yaprakları(alev üzerinde veya sıcak suda yumuşatılmış)
- 1 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, ince dilimlenmiş)
- 2 medium Domates(ince dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 0.5 bunch Kişniş(doğranmış)
- 3 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 İsteğe bağlı: Jalapeño veya serrano biberi(acı olması için ince dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Muz yapraklarını açık alev üzerinde nazikçe yumuşatarak veya sıcak suya daldırarak hazırlayın. Bu, yaprakların kolay bükülmesini sağlar ve yırtılmasını önler. Her balığı saracak kadar büyük parçalara kesin.
- 2
Küçük bir kapta kıyılmış sarımsak, doğranmış kişniş, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Marine sosunu oluşturmak için iyice karıştırın. Kullanıyorsanız, dilimlenmiş jalapeño veya serrano biberini ekleyin.
- 3
Her balığın yan tarafına birkaç çizik atın. Hazırladığınız marine sosunu her balığın her yerine ve iç boşluğuna iyice sürün. Oda sıcaklığında en az 15 dakika, en fazla 30 dakika marine edin.
- 4
İki adet muz yaprağını hafifçe üst üste gelecek şekilde sererek bir taban oluşturun. Marine edilmiş balığı üzerine yerleştirin. Balığın üzerine ve içine ince dilimlenmiş soğan, dolmalık biber ve domates dilimleri ekleyin. Biber kullanıyorsanız, birkaç dilim acı biber ekleyin.
- 5
Muz yapraklarını balık ve sebzelerin etrafına dikkatlice sararak hava almayacak bir paket oluşturun. Gerekirse mutfak ipiyle sabitleyin.
- 6
Balık paketlerini, büyük bir tencerede buharlı pişirme aparatıyla, kaynayan su üzerinde 30-40 dakika buğulayabilir veya önceden ısıtılmış 190°C (375°F) fırında aynı süre boyunca pişirebilirsiniz. Balık opak görünmeli ve kolayca dağılmalıdır.
- 7
Muz yaprağı paketlerini dikkatlice açın. Balığı, buharda pişmiş sebzeler ve paketin içindeki sularıyla birlikte hemen servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Paketlerken yırtılmamaları için muz yapraklarının iyice yumuşadığından emin olun.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin; nemli kalmalıdır.
- ✓Acı biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Muz yaprağının içine ince dilimlenmiş kabak veya havuç gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla nem sağlamak için paketi kapatmadan önce bir miktar beyaz şarap veya balık suyu ekleyebilirsiniz.