Mojarra Frita(Kızarmış Mojarra)
Fried Whole Fish
Bütün bir tilapia veya benzeri beyaz balık, baharatlanıp altın rengi ve çıtır olana kadar derin yağda kızartılır, genellikle pirinç, fasulye ve salata ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 each Bütün tilapia(her biri yaklaşık 450 gr, temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 0.5 cup Çok amaçlı un
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 tsp Sarımsak tozu
- 3 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
- Misket limonu dilimleri(servis için)
- Pirinç ve fasulye(servis için)
- Salata(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balıkları kağıt havlu ile kurulayın. Her balığın iki tarafına birkaç ince çapraz çizik atın. Bu, balığın eşit pişmesine yardımcı olur ve baharatların nüfuz etmesini sağlar.
- 2
Geniş bir tabağa unu, tuzu, karabiberi ve sarımsak tozunu karıştırın. Her balığı baharatlı una bulayın, iç boşluğu dahil her tarafının kaplandığından emin olun.
- 3
Geniş, derin bir tavada veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Bir tutam un attığınızda hemen cızırdayacak kadar sıcak olmalı.
- 4
Balıkları tek tek dikkatlice sıcak yağa bırakın, sıçramaları önlemek için sizden uzağa doğru yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana, balık iyice pişene kadar yaklaşık 6-8 dakika kızartın. Yağ sıcaklığını korumak için gerektiğinde ısıyı ayarlayın.
- 5
Balıkları yağdan alın ve fazla yağın süzülmesi için bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya koyun. İkinci balık için tekrarlayın.
- 6
Misket limonu dilimleri, pirinç, fasulye ve yan salata ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Balıkları yağa atmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; aksi takdirde çok fazla yağ çeker ve yağlı olur.
- ✓Tavayı fazla doldurmayın; gerekirse balıkları tek tek kızartın.
- ✓Balık spatulası kullanmak, balığı kırmadan çevirmeyi kolaylaştırabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Balıkları unlamadan ve kızartmadan önce misket limonu suyu, sarımsak ve ot karışımında 30 dakika marine edin.
- Yanında curtido (Salvador usulü lahana turşusu) ile servis yapın.