Puchas Salvadoreñas Rellenas(Doldurulmuş Puchas Salvadoreñas)
Bu 'Doldurulmuş Puchas Salvadoreñas', geleneksel bir El Salvador tatlı ekmeğinin keyifli bir çeşididir. Yumuşak, hafif tatlı hamuru, zengin, baharatlı bir meyve veya krema dolgusuyla doldurulmuş olup, eşsiz bir tatlı veya atıştırmalık sunar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un
- 100 g Toz şeker
- 7 g Aktif kuru maya(1 paket)
- 180 ml Ilık süt(yaklaşık 43°C (110°F))
- 2 large Yumurta(oda sıcaklığında)
- 80 g Tuzsuz tereyağı(yumuşatılmış)
- 1 tsp Tuz
- Dolgusu için (birini seçin):(Aşağıdaki varyasyonlara bakın)
- 1 egg yolk + 1 tbsp milk Yumurta sarısı ve süt karışımı (yumurta yıkama)(üstüne sürmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küçük bir kapta ılık süt, maya ve bir tutam şekeri karıştırın. 5-10 dakika köpürene kadar bekletin. Büyük bir kapta un, kalan şeker ve tuzu çırpın. Ortada bir çukur açın.
- 2
Çukura maya karışımını, çırpılmış yumurtaları ve yumuşatılmış tereyağını dökün. Dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve 1-1,5 saat veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.
- 3
Hamur mayalanırken, seçtiğiniz dolguyu hazırlayın (varyasyonlara bakın). Hamur mayalandıktan sonra havasını indirin ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir daire şeklinde inceltin.
- 4
Her hamur dairesinin ortasına bolca bir yemek kaşığı dolgu koyun. Hamurun kenarlarını dikkatlice toplayarak dolguyu kapatın, sıkıca tutturarak mühürleyin. Yuvarlak veya hafifçe yassı bir top şekli verin.
- 5
Doldurulmuş hamur toplarını, aralarında boşluk bırakarak pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Gevşekçe üzerini kapatın ve 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakın. Fırını 175°C (350°F) dereceye önceden ısıtın.
- 6
Puchasların üzerini yumurta ve süt karışımı ile fırçalayın. 20-25 dakika veya altın rengi olup pişene kadar pişirin. Servis etmeden önce hafifçe soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İyi bir mayalanma için mayanızın aktif olduğundan emin olun.
- ✓Puchasları fazla doldurmayın, aksi takdirde pişirme sırasında akabilir.
- ✓Dolguyu içinde tutmak için hamuru doğru şekilde mühürlemek çok önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dulce de Leche Dolgusu: 1 su bardağı dulce de leche'yi 1/4 su bardağı ince kıyılmış ceviz (isteğe bağlı) ve bir tutam tarçın ile karıştırın.
- Meyve Kompostosu Dolgusu: 1 su bardağı doğranmış olgun muz veya tatlı patatesi 2 yemek kaşığı şeker, 1/4 çay kaşığı tarçın ve bir tutam su ile yumuşayıp reçel kıvamına gelene kadar pişirin. Tamamen soğutun.
- Kremsi Dolgu (Crema Pastelera): Süt, yumurta sarısı, şeker, mısır nişastası ve vanilya kullanarak basit bir krema hazırlayın. Kullanmadan önce tamamen soğutun.