Pacaya Rellena(Doldurulmuş Pacaya)
Doldurulmuş Pacaya, peynirle doldurulmuş, hafif bir hamura bulanıp altın sarısı olana kadar kızartılmış yumuşak pacaya çiçeklerinden oluşur. Genellikle sade domates sosu ile servis edilen bu tarif, eşsiz ve lezzetli bir başlangıç veya yan yemektir.
🧂 Malzemeler
- 6 medium Pacaya çiçekleri(temizlenmiş ve haşlanmış)
- 120 g Mozzarella peyniri(rendelenmiş)
- 2 tbsp Kekik aromalı süzme yoğurt
- 2 large Yumurta(sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 2 tbsp Çok amaçlı un(bulamak için biraz daha ek olarak)
- as needed for frying Sıvı yağ
- 3 medium Domates(sos için)
- 1/4 small Soğan(sos için)
- 1 clove Sarımsak(sos için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pacaya çiçeklerini yumuşatmak ve acılığını gidermek için yaklaşık 5-7 dakika kaynar suda haşlayarak hazırlayın. Süzün ve soğumaya bırakın.
- 2
Bir kapta, rendelenmiş mozzarella peynirini kekik aromalı süzme yoğurt ile karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
- 3
Pacaya çiçeklerini dikkatlice açın ve peynirli karışımla doldurun.
- 4
Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını sert tepeler oluşana kadar çırpın. Başka bir kapta, yumurta sarılarını un ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Hafif bir hamur elde etmek için yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyip karıştırın.
- 5
Doldurulmuş pacayaları az miktarda una bulayın, ardından yumurta hamuruna batırarak her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
- 6
Bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Hamura bulanmış pacayaları dikkatlice sıcak yağa yerleştirin ve her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika, altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
- 7
Pacayalar kızarırken, domatesleri, soğanı ve sarımsağı blenderdan geçirerek sade bir domates sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- 8
Kızarmış pacayaları yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Yanında domates sosu ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pacaya çiçeklerinin acılığını gidermek için iyice haşlandığından emin olun.
- ✓Eşit pişirme ve çıtırlık sağlamak için tavayı çok fazla doldurmayın.
- ✓Ekstra lezzet katmak için peynirli karışıma bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Baharatlı bir lezzet için peynirli karışıma az miktarda ince doğranmış jalapeño ekleyin.
- Tam bir El Salvador deneyimi için yanında curtido ile servis yapın.