Salpicón de Res
Salivating, lezzet dolu, El Salvador'a özgü bir dana eti salatası. Genellikle ince kıyılmış veya öğütülmüş pişmiş dana eti, ince doğranmış sebzeler ve ekşi, limonlu bir sos ile hazırlanır. Genellikle hafif bir öğün veya başlangıç olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Dana eti (nuar veya benzeri bir kesim)
- 4 cups Su
- 1/2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1/2 medium Dolmalık biber (herhangi bir renk)(ince doğranmış)
- 1 medium Domates(çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
- 1/4 cup Taze nane yaprakları(ince kıyılmış)
- 1/4 cup Taze kişniş(ince kıyılmış)
- 1/4 cup Limon suyu(taze sıkılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Dana etini bir tencereye su ile birlikte koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve köpüğü alarak 45-60 dakika veya et yumuşayana kadar pişirin.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Eti tencereden alın ve biraz soğumasını bekleyin. Pişirme suyundan yaklaşık 1/4 su bardağı ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eti çatallarla didikleyebilir veya ince ince kıyabilirsiniz. - 3
Soğuduktan sonra eti ince ince didikleyin veya kıyın. Geniş bir kaseye alın.
- 4
İnce doğranmış soğanı, dolmalık biberi, domatesi, naneyi ve kişnişi etin olduğu kaseye ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku için tüm sebzelerin çok ince doğrandığından emin olun. - 5
Küçük bir kapta limon suyunu, zeytinyağını, ayrılan et pişirme suyunu, tuzu ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
- 6
Sosu dana eti ve sebze karışımının üzerine dökün. Tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.
⏱️ 2 minutes - 7
Servis yapmadan önce lezzetlerin karışması için üzerini kapatıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
⏱️ 30 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, et pişerken bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
- ✓Chilled olarak kraker, tostada veya marul yaprağı içinde servis edin.
- ✓Limon suyu ve tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra çıtırlık için ince küpler halinde doğranmış kereviz ekleyin.
- Acı bir tat için az miktarda ince doğranmış jalapeño ekleyin.
- Bazı tariflerde az miktarda ince doğranmış katı haşlanmış yumurta bulunur.