Pastelitos de Elote Salvadoreños(El Salvador Usulü Mısırlı Kekler)
Taze mısır taneleri, bir tutam şeker ve bazen peynir ile yapılan, altın rengi çıtır olana kadar kızartılan, tatlı ve tuzlu mısır fritözleri. Genellikle atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Taze mısır taneleri(yaklaşık 6-8 koçan mısırdan)
- 1/2 cup Çok amaçlı un
- 2 tbsp Toz şeker
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1/2 tsp Tuz
- 1/4 cup Süt(veya kıvam için gerektiği kadar)
- for frying Sıvı yağ
- 1/2 cup Queso fresco(ufalanmış, isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taze mısır koçanları kullanıyorsanız, taneleri koçanlarından ayırın. Dondurulmuş veya konserve mısır da kullanabilirsiniz, ancak iyice süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir hamur için, mısır tanelerinin bir kısmını mutfak robotunda hafifçe çekebilirsiniz. - 2
Geniş bir kapta mısır taneleri, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 3
Yavaş yavaş süt ekleyerek koyu ama dökülebilir bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Eğer kullanıyorsanız, ufalanmış queso frescoyu nazikçe ekleyip karıştırın.
⏱️ 2 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Hamur, yağa bırakıldığında şeklini koruyacak kadar koyu olmalı, ancak çalışmayı zorlaştıracak kadar da koyu olmamalıdır. - 4
Derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 5 cm derinliğinde sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Doğru sıcaklık için bir termometre kullanın. Yoksa, bir parça hamur damlası hemen cızırdayacaktır. - 5
Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, hamurdan kaşıkla alıp sıcak yağa dikkatlice bırakın. Her iki tarafı da 3-4 dakika veya altın rengi ve içi pişene kadar kızartın.
⏱️ 8 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak ve eşit pişmeyi sağlamak için partiler halinde kızartın. - 6
Kevgirli bir kaşık yardımıyla pastelitoları yağdan çıkarın ve fazla yağı süzmek için tel raf veya kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce biraz soğumalarını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku ve lezzet için ılık servis yapın.
- ✓Bunlar sade olarak veya yanında krema veya hafif şurupla servis edilebilir.
- ✓Şekeri kendi tercihinize göre ayarlayın; bazıları daha az tatlı sever.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha baharatlı bir lezzet için hamura bir tutam tarçın ekleyin.
- Tatlı ve baharatlı bir lezzet için ince doğranmış jalapeño biberi ekleyin.
- Üzerine bal veya agave nektarı gezdirerek servis yapın.