Pollo Guisado Salvadoreño(Salsalvador Usulü Güveç Tavuk)
Baharatlı sebzeler ve baharatlarla zengin, domates bazlı bir sos içinde pişirilmiş, rahatlatıcı ve lezzetli bir El Salvador usulü güveç tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları(Derili ve kemikli parçalar, örneğin but ve baget)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renkte, doğranmış)
- 4 medium Domates(doğranmış veya 1 kutu (411 gr) küp doğranmış domates)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 cups Tavuk suyu
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tbsp Worcestershire sosu
- 1 tsp Kekik(öğütülmüş)
- 1 tsp Kekik(kuru)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha eşit kızarma için pişirmeden yaklaşık 15 dakika önce tavukların oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar mühürleyin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
⏱️ 8-10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 3
Tencereye doğranmış soğan ve dolmalık biberi ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
⏱️ 7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
⏱️ 1 minute - 5
Doğranmış domatesleri (veya küp doğranmış domatesleri), domates salçasını, Worcestershire sosunu, kimyonu ve kekiği ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
⏱️ 3 minutes - 6
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavukların sıvının büyük kısmına batmış olduğundan emin olun. - 7
Ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuklar tamamen pişip yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın.
⏱️ 40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Sos hafifçe koyulaşmalı. - 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos çok cıvık ise, tavukları çıkarıp sosu birkaç dakika açık ateşte koyulaşana kadar pişirebilirsiniz. - 9
Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pilav ve tortilla ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için, sarımsakla birlikte bir tutam kırmızı pul biber veya doğranmış bir jalapeño ekleyin.
- ✓Kemikli tavuk parçaları güvece daha fazla lezzet katar.
- ✓Bu yemek önceden hazırlanabilir ve tekrar ısıtıldığında da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir güveç için domateslerle birlikte küp doğranmış bir patates veya havuç ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için tavuk suyu ve beyaz şarap karışımı kullanın.