Caldo de Pata(Dana Ayağı Çorbası)
Dana ayakları, sebzeler ve baharatlarla yapılan doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Zengin suyu ve yumuşak etiyle bilinir, genellikle bir lezzet ve canlandırıcı bir yemek olarak kabul edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Dana ayakları(temizlenmiş ve parçalara ayrılmış)
- 10 cups Su
- 2 ears Mısır koçanı(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Hint kabak(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küpler halinde doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1/4 head Lahana(dilimlere ayrılmış)
- 1 medium Soğan(dörde bölünmüş)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 1 bunch Kişniş
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for serving Limon dilimleri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Dana ayaklarını iyice durulayın. Geniş bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynatın, ardından suyu süzüp ayakları tekrar durulayarak kalıntıları temizleyin.
- 2
Dana ayaklarını tencereye geri koyun ve 10 su bardağı taze su, dörde bölünmüş soğan ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve en az 2 saat veya et çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 3
Mısır koçanlarını, hint kabağını ve havuçları tencereye ekleyin. 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 4
Lahana dilimlerini ve kişniş demetini tencereye ekleyin. Lahana yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- 5
Çorbayı damak zevkinize göre bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Servis etmeden önce soğanı, sarımsağı ve kişniş demetini çıkarın.
- 7
Sıcak servis yapın, yanında çorbaya sıkmak için limon dilimleri bulundurun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Dana ayaklarının ilk kez kaynatılıp durulanması, temiz bir lezzet suyu elde etmek için önemlidir.
- ✓Dana ayaklarının pişme süresi değişebilir; sebzeleri eklemeden önce etin kemiğinden kolayca ayrıldığından emin olun.
- ✓Bazı çeşitlerde daha yoğun bir lezzet için işkembe veya başka sakatatlar da eklenir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Topraksı bir tat için bir tutam toz kimyon ekleyin.
- Bazı tariflerde renk ve asitlik için az miktarda küp doğranmış domates kullanılır.