Sopón de Chile Verde(Yeşil Biber Çorbası)
Doyurucu ve lezzetli bir yeşil çorba olan Sopón de Chile Verde, Salvador'a özgü, poblan pepplerinin, domateslerin ve hafif bir krema tabanının kullanıldığı, genellikle tavuk veya domuz eti ile zenginleştirilen rahatlatıcı bir yemektir. Canlı ve doyurucu bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 4 large Poblano biberleri
- 1 lb Domates(kabukları soyulmuş ve yıkanmış)
- 1 medium Soğan(dörde bölünmüş)
- 3 cloves Sarımsak
- 6 cups Tavuk suyu
- 2 cups Pişmiş didiklenmiş tavuk veya domuz eti(isteğe bağlı, daha doyurucu bir çorba için)
- 1/2 cup Sıvı krema veya Meksika kreması
- 1/2 cup Kişniş(taze, doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Poblano biberlerini açık alev üzerinde veya fırının ızgara ayarında, kabukları kömürleşip kabarcıklanana kadar közleyin. Bir kaseye alın, streç filmle kapatın ve 10-15 dakika buharda bekletin. Biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri iri doğrayın.
- 2
Bir tencerede domatesleri, dörde bölünmüş soğanı ve sarımsak dişlerini bir araya getirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 3
Domatesleri, soğanı ve sarımsağı süzün, yaklaşık 1 su bardağı pişirme suyunu ayırın. Blender'a aktarın.
- 4
Doğranmış poblano biberlerini, 1 su bardağı tavuk suyunu ve ayırdığınız pişirme suyunu blender'a ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- 5
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Blender'dan geçirdiğiniz karışımı tencereye dökün ve lezzetini artırmak için yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
- 6
Kalan tavuk suyunu ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın. Lezzetlerin birbirine karışması için 15-20 dakika pişirin.
- 7
Kullanıyorsanız, didiklenmiş tavuk veya domuz etini ekleyin ve ısınana kadar pişirin.
- 8
Sıvı kremayı veya Meksika kremasını ve doğranmış kişnişi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Krema eklendikten sonra kaynatmayın.
- 9
Sıcak olarak, isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha kişniş veya bir kaşık krema gezdirerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Poblano biberlerini işlerken tahrişi önlemek için eldiven kullanın.
- ✓Çorbanın ekşiliğini ayarlamak için domates miktarını değiştirin.
- ✓Daha acı bir çorba için blender'a bir adet jalapeño veya serrano biberi ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku ve sebze için mısır taneleri veya küp küp doğranmış kabak ekleyin.
- Yanında pirinç ve sıcak tortillalar ile servis yapın.
- Vejetaryen bir versiyon için eti çıkarın ve sebze suyu kullanın.