Pollo Guisado con Cacahuetes(Tavuklu ve Yer Fıstıklı Güveç)
Eşitlik Ginesi mutfağının temel lezzetlerinden, kremsi bir yer fıstığı sosunda pişirilmiş zengin ve lezzetli tavuk güveci. Bu yemek, yer fıstığının hem tuzlu hem de tatlı hazırlıklarda yaygın kullanımını vurgulamaktadır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tüm tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 2 large Soğan(1 adet dörde bölünmüş, 1 adet ince doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 15 oz can Doğranmış domates
- 1 cup Doğal fıstık ezmesi
- 1 medium Gine biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş (veya habanero veya jalapeño ile ikame edilebilir))
- 2 cups Tavuk suyu(veya su)
- to taste Tuz
- 0.5 cup Maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ile tatlandırın. Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Tavuk parçalarını ve dörde bölünmüş soğanı ekleyin. Tavuk tamamen pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve tavuğun suyunda soğumasını bekleyin. Suyu kenara ayırın.
- 2
Tavuğu sudan çıkarın, ikisini de kenara ayırın. Geniş bir sauté tavasında orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ve maydanozu ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
- 3
Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- 4
Ayrı bir kapta, fıstık ezmesini kenara ayırdığınız tavuk suyundan yaklaşık 2 su bardağı ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 5
Fıstık ezmesi karışımını soğanlı ve domatesli sauté tavasına dökün. Sık sık karıştırarak koyu bir sos kıvamı alana kadar pişirin.
- 6
Pişmiş tavuk parçalarını ve dilimlenmiş gine biberini sosa ekleyin. Tavuğu sosla kaplamak için karıştırın ve ısınana kadar pişirin. Sos çok koyu olursa daha fazla kenara ayırdığınız tavuk suyundan ekleyin.
- 7
Gerekirse tuz ile tadını kontrol edin ve ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için gine biberinin çekirdeklerinin bir kısmını bırakın veya daha fazla ekleyin.
- ✓Gine biberi bulunamazsa, habanero veya jalapeño biberleri ile ikame edebilirsiniz.
- ✓Bu yemek geleneksel olarak pilav veya haşlanmış muz ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biber veya bamya gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha pürüzsüz bir sos için, fıstık ezmesi karışımını tavaya eklemeden önce blenderdan geçirin.