Sopa de Cacahuete con Pollo(Tavuklu Yer Fıstığı Çorbası)
Tavuk ile yapılan zengin ve lezzetli bir yer fıstığı çorbası, Ekvator Ginesi'nde bir temel yemektir ve yerel mutfakta yer fıstığının önemini sergiler. Doyurucu, aromatik ve genellikle pirinç veya fufu ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 250 g Çiğ yer fıstığı(kabukları soyulmuş, kavrulmuş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 small Scotch bonnet biberi(kıyılmış veya damak zevkine göre)
- 1.5 liters Tavuk suyu
- 3 tbsp Palmiye yağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yer fıstığı ezmesini hazırlayın: Kavrulmuş yer fıstığını 1 su bardağı su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kenara alın.
- 2
Büyük bir tencerede, palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, doğranmış domates ve scotch bonnet biberini ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 4
Tencereye tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafını kızartın.
- 5
Tavuk suyunu dökün, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
- 6
Hazırladığınız yer fıstığı ezmesini ekleyin. Çorba istediğiniz kıvama gelene kadar ara sıra karıştırarak 30 dakika daha pişirin.
- 7
Gerekirse baharatını ayarlayın. Pirinç veya fufu ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir çorba için yer fıstığı ezmesini karıştırdıktan sonra süzebilirsiniz.
- ✓Scotch bonnet biberiniz yoksa, daha hafif bir acı biber kullanın.
- ✓Daha derin bir lezzet için yer fıstıklarının kavrulduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine sığır eti veya balık kullanın.
- Havuç veya dolmalık biber gibi diğer sebzeleri ekleyin.