Tsebhi Keyh Bahri
Spicy Red Seafood Stew
Baharatlı, domates ve berbere bazlı, çeşitli balık ve deniz ürünleri içeren zengin bir deniz mahsulleri güveci. Genellikle injera ile servis edilen doyurucu bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karışık deniz mahsulleri(örn. sert beyaz balık, karides, midye, kalamar, temizlenmiş ve hazırlanmış)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(taze, rendelenmiş)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 2 tbsp Berbere baharat karışımı(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 cups Su veya balık suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Berbere baharat karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri, suyu (veya balık suyunu), tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması için 20 dakika pişirin.
- 5
Deniz mahsullerini güveç tenceresine ekleyin. Karides ve midye kullanıyorsanız, çabuk piştikleri için pişirmenin sonuna doğru ekleyin. Kapağını kapatın ve deniz mahsulleri pişip opaklaşana kadar 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatı ayarlayın. Sıcak olarak injera veya pilav ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tüm deniz mahsullerinin taze ve düzgün bir şekilde temizlenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Baharat seviyesini kontrol etmek için berbere miktarını ayarlayın.
- ✓Daha koyu bir güveç için, son birkaç dakika kapağı açık olarak pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biber veya patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak belirli bir balık veya deniz ürünü türünü kullanın.