Meekook
Estonian Honey Cake
İnce, bal ile tatlandırılmış kek katmanlarından oluşan ve basit tatlandırılmış ekşi krema dolgusuyla hazırlanan sevilen bir Estonya katmanlı keki. Doğum günleri ve kutlamalar için popüler bir tercihtir.
🧂 Malzemeler
- 100 g Bal
- 200 g Toz şeker
- 100 g Tereyağı
- 3 large Yumurta
- 2 tsp Karbonat
- 450 g Çok amaçlı un
- 1 kg Ekşi krema(Tam yağlı)
- 150 g Pudra şekeri(Dolgusu için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tencerede balı, toz şekeri ve tereyağını şeker eriyip tereyağı eriyene kadar hafifçe ısıtın. Kaynatmayın.
- 2
Ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Teker teker yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
- 3
Karbonatı ekleyip karıştırın, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur yapışkan olacaktır.
- 4
Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı iki parça pişirme kağıdı arasında yaklaşık 24 cm çapında yuvarlaklar halinde çok ince açın.
- 5
Her hamur yuvarlağını önceden ısıtılmış 225°C (440°F) fırında tek tek yaklaşık 5 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme kağıdında tamamen soğumaya bırakın.
- 6
Katmanlar soğurken, ekşi kremayı ve pudra şekerini pürüzsüz olana kadar çırparak dolguyu hazırlayın.
- 7
Kek katmanlarından 5 tanesinin kenarlarını düzelterek eşit hale getirin. Kenar parçalarını saklayın.
- 8
Keki servis tabağına dizin: bir kek katmanının üzerine bir kat ekşi krema dolgusu sürün, ardından üzerine başka bir kat yerleştirin. Kalan 4 katmanla işlemi tekrarlayın.
- 9
Sakladığınız kek kenar parçalarını (veya altıncı kek katmanını) ufalayın ve kekin üzerine serpiştirin.
- 10
Katmanların yumuşaması ve lezzetlerin bütünleşmesi için keki buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hassas katmanlar için hamuru olabildiğince ince açın.
- ✓Hamur çok yapışkan olursa, ellerinizi veya pişirme kağıdını hafifçe unlayın.
- ✓Kek katmanlarının tamamen soğuduğundan emin olun.
- ✓Kek ne kadar uzun süre dinlenirse o kadar yumuşak ve nemli olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekşi krema dolgusuna bir tutam vanilya özütü ekleyin.
- Bazı tariflerde hamura az miktarda dark rum veya konyak eklenir.
- Daha zengin bir dolgu için, ekşi krema karışımına bir miktar çırpılmış krema nazikçe karıştırılabilir.