Seto Sibulapiirak(Seto Soğanlı ve Patatesli Tuzlu Tart)
Seto Onion Pie
Estonya'nın Seto bölgesine özgü, doyurucu ve lezzetli bir tuzlu tart. Patates tabanlı yumuşak hamuru, tatlı, karamelize edilmiş soğanlar ve kremamsı yumurta-ekşi krema karışımı ile doldurulur.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 0.5 tsp Kabartma tozu
- 0.25 tsp Tuz
- 100 g Soğuk tereyağı(küçük küpler halinde doğranmış)
- 150 g Soğuk haşlanmış patates(rendelenmiş)
- 2 Büyük boy soğan(ince doğranmış)
- for frying Sıvı yağ veya tereyağı
- to taste Kimyon tohumu
- 3 large Yumurta
- 100 ml Ekşi krema
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Patatesleri haşlayıp soğumaya bırakın. Unu bir kaseye eleyin, tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla ufalanana kadar ovun. Tuzu, kabartma tozunu ve rendelenmiş patatesi karıştırın. Kısa süre yoğurun, sarın ve buzdolabında bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur için soğuk malzemeler kullanmak, yumuşak bir kabuk olmasını sağlar. - 2
İç harcı hazırlayın: Bir tavada yağı veya tereyağını ısıtın ve doğranmış soğanları yumuşayana ve altın rengi alana kadar (yaklaşık 15 dakika) kavurun. Kimyon tohumlarını ekleyin ve tatlandırın.
- 3
Ayrı bir kapta yumurtaları ve ekşi kremayı çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha iyi karışması için yumurta ve ekşi kremanın oda sıcaklığında olduğundan emin olun. - 4
Fırını 225°C'ye (435°F) önceden ısıtın. 25 cm'lik bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hamuru açın ve kalıbı kaplayın. Üzerine pişirme kağıdı ve pişirme ağırlıkları koyarak 15 dakika kadar altın rengi olana kadar ön pişirme yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Ön pişirme için hamurun üzerine pişirme kağıdı ve pişirme ağırlıkları yerleştirin. - 5
Ön pişirmesi yapılmış tart hamurunun içine soğan karışımını yayın. Yumurta ve ekşi krema karışımını soğanların üzerine dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanların eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 6
225°C'de (435°F) 20 dakika pişirin. Servis etmeden önce dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurdaki patates, ona eşsiz bir yumuşaklık ve hafif nemlilik kazandırır.
- ✓Seto lezzeti için kimyon tohumları vazgeçilmezdir.
- ✓Bu tart, ılık veya oda sıcaklığında servis edildiğinde çok lezzetlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı varyasyonlarda iç harca az miktarda peynir eklenebilir.
- Yumurta karışımına bir tutam muskat rendesi eklenebilir.