Fijian Chicken and Pineapple Stew(Fiji Usulü Tavuklu ve Ananaslı Güveç)
Tatlı ve tuzlu bir tavuk güveci; lezzetli bir terbiyede pişirilmiş tavuk parçaları ve ananas küplerini içerir, genellikle yerel baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(kemikli, derili, porsiyonluk doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Kimyon tozu
- 0.5 tsp Acı toz biber(veya damak zevkinize göre)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 cup Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 cup Ananas küpleri(konserve, suyu süzülmüş, suyunu ayırın)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavuğu çıkarıp kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Zerdeçal, kişniş, kimyon ve acı toz biberi ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak parçalanmaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 5
Tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ve hindistan cevizi sütünü dökün. Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın ve birleştirin.
- 6
Güveci kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuklar pişip yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
- 7
Süzülmüş ananas küplerini ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kıvamı biraz koyulaşması için üzerini açık bırakarak 5-10 dakika daha pişirin.
- 8
Servis etmeden önce taze kişniş ile garnitür yapın. Sıcak olarak, tercihen buharda pişirilmiş pirinç ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha koyu bir güveç için, 1 yemek kaşığı mısır nişastasını 2 yemek kaşığı ayrılmış ananas suyu ile karıştırıp pişirmenin son 5 dakikasında güvece ekleyebilirsiniz.
- ✓Acı toz biber miktarını tercih ettiğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Taze zencefiliniz yoksa, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Domateslerle birlikte doğranmış havuç, dolmalık biber veya yeşil fasulye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için kemikli ve derili tavuk butları kullanın.
- Son aşamada bir miktar limon suyu eklemek parlak, taze bir tat katabilir.