Fijian Lovo Chicken with Root Vegetables(Fiji Usulü Yeraltı Fırınında Pişmiş Tavuk ve Kök Sebzeler)
Geleneksel bir Fiji yemeği olan bu lezzetli tarif, yer altında (lovo) pişirilerek hazırlanır. Hindistan cevizi sütü, otlar ve baharatlardan oluşan lezzetli bir karışıma yatırılmış tavuk ve taro, tatlı patates gibi kök sebzelerle birlikte sunulur.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 500 g Taro(soyulmuş ve iri doğranmış)
- 500 g Tatlı patates(soyulmuş ve iri doğranmış)
- 500 g Manyok(soyulmuş ve iri doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 6 large Muz yaprakları(yumuşayana kadar ısıtılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Lovo çukurunu hazırlayın: Bir çukur kazın, taşlarla döşeyin ve bir ateş yakın. Ateşin kor haline gelmesini bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için taşların iyice ısındığından emin olun. - 2
Tavuğu marine edin: Bir kapta tavuk parçalarını hindistan cevizi sütü, doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, zerdeçal tozu, tuz ve karabiber ile karıştırın. İyice karıştırın ve en az 30 dakika marine edin.
- 3
Kök sebzeleri hazırlayın: Taro, tatlı patates ve manyokun soyulmuş ve eşit, iri parçalar halinde doğranmış olduğundan emin olun.
- 4
Lovo paketini hazırlayın: Yumuşatılmış muz yapraklarını üst üste getirerek büyük bir paket oluşturun. Marine edilmiş tavuk ve kök sebzeleri ortaya yerleştirin. Muz yapraklarıyla sıkıca sarın, gerekirse ip ile sabitleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha iyi yalıtım ve sızıntıyı önlemek için muz yapraklarını iki kat kullanın. - 5
Lovo'da pişirin: Çukurdaki taşlar çok ısındığında, muz yaprağı paketini dikkatlice korların üzerine yerleştirin. Paketi daha fazla sıcak taşla ve ardından toprakla kapatın. Tavuk yumuşayana ve kök sebzeler pişene kadar 3-4 saat pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Buharı ve ısıyı hapsetmek için toprağın sıkıca paketlenmesi gerekir. - 6
Çıkarın ve servis yapın: Lovo paketini dikkatlice topraktan çıkarın. Paketi açın ve yumuşak tavuk ile kök sebzeleri sıcak olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Geleneksel bir lovo çukuru mevcut değilse, büyük bir döküm tencere veya büyük bir kapaklı tencere ve sıcak kömür kullanılarak yapılmış geçici bir fırın alternatif olarak kullanılabilir.
- ✓İyi bir lovo'nun sırrı taşlardan gelen yoğun ısı ve muz yapraklarının hapsettiği buhardır.
- ✓Lezzeti artırmak için marine süresini tercihinize göre ayarlayın; daha uzun marine daha iyi lezzet verebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yams veya ekmek meyvesi gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Ek besin ve lezzet katmak için muz yaprağı paketinin içine bele veya rourou gibi yeşil yapraklı sebzeler ekleyin.