Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Fijian Taro Yaprağı ve Yam Yemeği)
Rourou and Dalo Bake
Kremalı hindistancevizi sütünde pişirilmiş, yumuşak taro yaprakları (rourou) ve tatlı yamlarla (dalo) hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir fırın yemeği. Bu yemek, Fijian evlerinde sıkça hazırlanan, toplanmalar ve aile yemekleri için bir temeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 large bunch Taro yaprakları (Rourou)(sapları çıkarılmış, yıkanmış ve kabaca doğranmış (yaklaşık 8 su bardağı doğranmış))
- 500 g Yamlar (Dalo)(soyulmuş ve 2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 400 ml Hindistancevizi sütü(1 kutu (tam yağlı tercih edilir))
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
- 2
Büyük bir tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış taro yapraklarını tencereye ekleyin. Soğan, sarımsak ve zencefille kaplanması için iyice karıştırın. Yapraklar solmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 5
Küp küp kesilmiş yamları tencereye ekleyin. Hindistancevizi sütünü dökün. Her şeyi karıştırın ve tadına göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Karışımı hafifçe kaynamaya bırakın, ardından hazırlanmış fırın kabına aktarın.
- 7
Fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın ve yamlar yumuşayana ve taro yaprakları tamamen pişip kremamsı hale gelene kadar 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında karıştırın.
- 8
Üzerinin hafifçe kızarması için pişirmenin son 10 dakikasında folyoyu çıkarın. Yanında garnitür olarak veya hafif bir ana yemek olarak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Boğazda kaşıntı olmaması için taro yapraklarının iyice piştiğinden emin olun.
- ✓Taze taro yaprağı bulunamazsa, dondurulmuş olanlar kullanılabilir. Doğramadan önce tamamen çözdürün.
- ✓Daha zengin bir lezzet için az miktarda rendelenmiş muskat ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için küp küp doğranmış mısır eti veya konserve ton balığı ekleyin.
- Yam yerine tatlı patates veya manyok kullanın.