Mustikkapiirakka Kauramuru(Yulaflı Yaban Mersinli Tart)
Finnish Blueberry Pie with Oat Crumble
Lezzetli ve hafif tatlı bir tabana sahip, bol sulu yaban mersini ve çıtır yulaf ezmesi serpilmiş Fin yaban mersini turtası. Bu tart, doku ve lezzetlerin mükemmel bir dengesi olup, çay saatleri veya tatlılar için idealdir.
🧂 Malzemeler
- 150 g Tereyağı(soğuk, küpler halinde doğranmış)
- 250 g Çok amaçlı un
- 100 g Toz şeker
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 large Yumurta
- 50 ml Süzme yoğurt veya koyu kıvamlı yoğurt
- 500 g Dondurulmuş veya taze yaban mersini
- 2 tbsp Patates nişastası veya mısır nişastası(dondurulmuş yaban mersini kullanılıyorsa)
- 50 g Yulaf ezmesi
- 50 g Esmer şeker
- 0.5 tsp Toz kakule(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. 24-26 cm'lik (9-10 inç) bir tart kalıbını hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kelepçeli kalıp kullanmak, çıkarmayı kolaylaştırabilir. - 2
Taban için: Geniş bir kapta unu, toz şekeri ve kabartma tozunu karıştırın. Soğuk, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla kuru malzemelere, karışım ekmek kırıntısına benzeyene kadar yedirin.
- 3
Yumurtayı ve süzme yoğurdu (veya yoğurdu) kaba ekleyin. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar çatal veya spatula ile karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- 4
Hamurun yaklaşık üçte ikisini hazırladığınız tart kalıbının tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastırarak yayın. Kalan hamuru üst malzeme için ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur yapışkan olursa, elinizi hafifçe unlayın. - 5
İç harç için: Dondurulmuş yaban mersini kullanıyorsanız, sulu bir iç harcı önlemek için patates nişastası (veya mısır nişastası) ve bir yemek kaşığı şeker ile harmanlayın. Taze yaban mersini kullanıyorsanız, nişastayı atlayabilirsiniz ancak biraz daha şeker eklemek isteyebilirsiniz.
- 6
Yaban mersini karışımını tart kalıbındaki hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- 7
Üst malzeme için: Ayrılan hamuru yaban mersinlerinin üzerine ufalayın. Alternatif olarak, daha geleneksel bir üst malzeme oluşturmak için ayrılan hamuru yulaf ezmesi, esmer şeker ve kakule (kullanıyorsanız) ile karıştırabilirsiniz. Bunu yaban mersinlerinin üzerine eşit şekilde dağıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha çıtır bir üst malzeme için yulaf karışımına bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz. - 8
35-45 dakika veya taban altın rengi olana ve iç harç köpürene kadar pişirin. Üst malzeme çıtır ve altın renginde olmalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Üst malzeme çok hızlı kızarmaya başlarsa, tartı gevşekçe folyo ile kapatabilirsiniz. - 9
Dilimlemeden ve servis etmeden önce tartı tel raf üzerinde en az 30 dakika soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları: Tartın soğuması, iç harcın yerleşmesine yardımcı olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir taban için, çok amaçlı unun bir kısmını çavdar unu ile değiştirebilirsiniz.
- ✓Vanilya aromalı çırpılmış krema veya bir kaşık vanilyalı dondurma ile servis edin.
- ✓Bu tart ahududu veya karışık meyvelerle de harikadır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha parlak bir lezzet için yaban mersini iç harcına bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Üst malzemeye bir çay kaşığı tarçın ekleyin.
- Zamanınız kısıtlıysa hazır tart tabanı kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı taban şiddetle tavsiye edilir.