Silli ja Uudet Perunat
Finlandiya'nın özbeş öz yaz yemeği olan bu tarif, yeni patates, dereotu ve genellikle bir kaşık ekşi krema veya créme fraîche ile servis edilen salamura ringa balığını içerir. Mevsimin taze lezzetlerini kutlar.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Yeni patates
- 400 g Salamura ringa balığı fileto(suyu süzülmüş, genellikle tuzlu suda veya sirkede)
- 1 bunch Taze dereotu(doğranmış)
- 1 small Kırmızı soğan(ince dilimlenmiş)
- 200 ml Ekşi krema veya créme fraîche(servis için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yeni patatesleri iyice yıkayın. Çok küçüklerse bütün bırakın; değilse ikiye veya dörde bölün.
💡 Profesyonel İpuçları: Yeni patateslerin kabukları incedir ve soyulmaları gerekmez. - 2
Patatesleri bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla kaplayın ve bolca tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın ve bir çatal batırıldığında yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
⏱️ 20 minutes - 3
Patatesler pişerken, salamura ringa balığı filetolasının suyunu süzün. Büyüklerse, lokmalık parçalara kesin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın tuzluluğunu ve asitliğini ölçmek için bir parça tadın; eşlik eden malzemeleri buna göre ayarlayın. - 4
Pişmiş patateslerin suyunu süzün. Üzerine doğranmış taze dereotunun çoğunu, biraz tuzu ve karabiberi ekleyip nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dereotunu patatesler hala sıcakken eklemek lezzetinin nüfuz etmesine yardımcı olur. - 5
Sıcak patatesleri bir servis tabağına dizin. Üzerine ringa balığı parçalarını ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanı ekleyin. Kalan taze dereotu ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi deneyim için hemen servis yapın. - 6
Yanında ekşi krema veya créme fraîche ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir tutam frenk soğanı da güzel bir ekleme olabilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için yüksek kaliteli salamura ringa balığı kullanın.
- ✓Bu yemek için taze dereotu çok önemlidir; kuru dereotu aynı aromayı vermez.
- ✓Yeni patateslerin kalitesi önemlidir; küçük, sert olanları tercih edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Zeytinyağı, limon suyu ve bir tutam hardaldan yapılmış basit bir vinaigrette ekleyin.
- Yanında katı haşlanmış yumurta ile servis yapın.
- Dereotu ile birlikte ince doğranmış frenk soğanı veya maydanoz ekleyin.