👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamuru için: Bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 5-7 dakika yoğurun. Nemli bir bezle üzerini kapatın ve en az 30 dakika dinlendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur çok ince olmalıdır, bu yüzden elastikiyet için iyi bir dinlenme önemlidir.
2. 2

   Hamur dinlenirken, sosu hazırlayın: Küçük bir kapta crème fraîche, ekşi krema, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi çırpın. Kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir doku için sarımsağın ince kıyılmış veya hatta rendelenmiş olduğundan emin olun.
3. 3

   Bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı çok doldurmayın; mantarların sote olmasını sağlamak için gerekirse partiler halinde pişirin.
4. 4

   Fırınınızı en yüksek ayarına (genellikle 250°C / 475°F) önceden ısıtın, tercihen içinde bir pizza taşı veya fırın tepsisi olsun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Çıtır bir kabuk için çok sıcak bir fırın çok önemlidir.
5. 5

   Hamuru 2-3 porsiyona bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir porsiyonu olabildiğince ince, oval veya dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru bir parça pişirme kağıdına aktarın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yaklaşık 1-2 mm kalınlık hedefleyin. Ne kadar ince olursa, o kadar iyi!
6. 6

   Hamurun üzerine, küçük bir kenar boşluğu bırakarak ince bir tabaka halinde crème fraîche karışımını yayın. Sotelenmiş mantarları eşit şekilde üzerine serpiştirin, ardından rendelenmiş Gruyère peynirini ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kabuğun yumuşak olmasını önlemek için tarte'ı malzemelerle aşırı yüklemeyin.
7. 7

   Tarte'lı pişirme kağıdını dikkatlice fırındaki önceden ısıtılmış pizza taşına veya fırın tepsisine kaydırın. Hamur altın rengi ve çıtır olana ve peynir eriyip köpürene kadar 10-15 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fırınınızdaki pişirme süresi büyük ölçüde değişebileceğinden, gözünüz üzerinde olsun.
8. 8

   Fırından çıkarın, taze frenk soğanları serpin ve hemen servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Flaman Tarte en iyi sıcak servis edilir.