Gambian Beef and Okra Stew(Gambiya Usulü Dana ve Bamya Yahnisi)
Narin dana etinin, bamyanın ve baharatlı domates bazlı zengin bir sosun bir araya geldiği doyurucu ve lezzetli bir yahni. Bu yemek, her durum için mükemmel, tok tutan ve tatmin edici bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana eti(kuşbaşı doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Domates salçası
- 400 g Doğranmış domates(konserve)
- 4 cups Dana suyu
- 500 g Bamyalar(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 optional Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, isteğe göre ayarlanabilir)
- 1.5 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş tohumu
- 1 tsp Tuz(veya damak tadına göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etlerini ekleyip her tarafı kızarana kadar pişirin. Eti tencereden alıp kenara koyun.
- 2
Doğranmış soğanları tencereye ekleyip yumuşayana ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Domates salçasını, doğranmış domatesleri, kimyonu, kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Dana suyunu dökün ve kaynamaya bırakın. Kızarmış dana etlerini tencereye geri ekleyin.
- 6
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve dana eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 7
Dilimlenmiş bamyaları ve isteğe bağlı olarak doğranmış scotch bonnet biberini ekleyin. İyice karıştırın.
- 8
Kapağı kapatın ve bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin. Bamya yahninin kıvamını koyulaştıracaktır.
- 9
Tadına bakıp gerekirse baharatları ayarlayın. Haşlanmış pirinç veya fufu ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Etin en iyi dokuya sahip olması için bamyaları eklemeden önce dana etinin iyice yumuşadığından emin olun.
- ✓Eğer yahniniz çok koyulaşırsa, biraz daha dana suyu veya su ekleyin.
- ✓Vejetaryen bir versiyon için dana etini çıkarıp bitkisel et suyu kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dana etiyle birlikte tatlı patates veya havuç küpleri ekleyin.
- Pişirmenin sonuna doğru ıspanak veya pazı gibi başka yeşil yapraklı sebzeler ekleyin.