👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Tavuk parçalarını defne yapraklarıyla birlikte büyük bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yüzeyde biriken köpükleri alın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

2. 2

   Tavuk pişerken soğanları ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada tereyağını veya sade yağı kısık ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Kahverengileşmemelerine dikkat edin, çünkü bu çorbanın rengini etkileyebilir.

3. 3

   Tavuk piştikten sonra tencereden alın ve hafifçe soğuması için kenara koyun. Tavuk suyunu süzerek temiz bir tencereye aktarın, defne yapraklarını atın. Kavrulmuş soğanları süzülmüş tavuk suyuna ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tavuk etini yeterince soğuduktan sonra didikleyebilir veya küp küp doğrayabilirsiniz.
4. 4

   Küçük bir kapta unu ve yaklaşık 50 ml suyu pürüzsüz bir macun elde edene kadar çırpın. Bu macunu yavaş yavaş kısık ateşte kaynamakta olan tavuk suyuna çırparak ekleyin. Arada bir karıştırarak, tavuk suyu hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin.

5. 5

   Ayrı bir kapta yumurta sarılarını hafifçe çırpın. Sürekli çırparak, sıcak tavuk suyundan yaklaşık 700 ml'yi yavaşça yumurta sarılarına ilave ederek temperleyin. Bu, yumurtaların kesilmesini önler.

   💡 Profesyonel İpuçları: Suyu yumurtalara çok yavaş bir şekilde ekleyin.
6. 6

   Temperlenmiş yumurta karışımını sürekli karıştırarak tekrar tenceredeki tavuk suyuna dökün. Beyaz şarap sirkesini ve doğranmış taze kişnişi ekleyin. İyice karıştırarak birleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta karışımını ekledikten sonra çorbanın kaynamasına izin vermeyin.
7. 7

   Pişmiş tavuk parçalarını tekrar çorbaya ekleyin. Tuz ile tatlandırın. İyice ısınması için 3-5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın, taze kişniş ile garnitür yapın.