Chakhokhbili(Çahokhbili)
Chicken Stew
Domates, soğan, sarımsak ve otlarla yavaşça pişirilmiş lezzetli bir Gürcü tavuk yemeği. Geleneksel olarak sülün ile yapılır, tavuk modern bir alternatiftir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 3 large Soğan(doğranmış)
- 800 g Domates(doğranmış, taze veya konserve)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 bunch Kişniş(doğranmış)
- 1 bunch Maydanoz(doğranmış)
- 1/2 bunch Tarhun(doğranmış (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Tereyağı
- 100 ml Beyaz şarap(sek (isteğe bağlı))
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavuğu alın ve kenara koyun.
⏱️ 10-15 minutes - 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Tavuğu tencereye geri koyun. Doğranmış domatesleri, beyaz şarabı (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze domates kullanıyorsanız, önce kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarmanız gerekebilir. - 5
Yemeği kaynamaya bırakın, ardından üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika veya tavuk yumuşayıp tamamen pişene kadar pişirin.
⏱️ 45-60 minutes - 6
Servis yapmadan hemen önce doğranmış taze otları (kişniş, maydanoz ve kullanıyorsanız tarhun) ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Otların taze lezzetini ve rengini korumak için en son ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için bütün tavuk yerine tavuk butları kullanabilirsiniz.
- ✓Daha sulu bir yemek için domates miktarını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Sıcak olarak Gürcü ekmeği (şoti puri) veya pilav ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için bir tutam pul biber ekleyin.
- Bazı tariflerde ekstra baharat için az miktarda adjika bulunur.