Shkmeruli(Şkmeluli)
Kremalı sarımsak sosunda pişirilmiş lezzetli bir Gürcü tavuk yemeği, genellikle mçadi (mısır ekmeği) ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 10 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 50 g Tereyağı
- 200 ml Süt veya krema
- 100 ml Su
- 0.5 bunch Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi lezzet için eşit baharatlama sağlayın. - 2
Geniş, fırına uygun bir tavada veya tencerede, tavuk parçalarını orta-yüksek ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Bunu partiler halinde yapmanız gerekebilir. Tavukları alıp kenara koyun.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Ateşi ortaya düşürün. Tavaya tereyağını ekleyin ve kıyılmış sarımsağı yaklaşık 1-2 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin. Sarımsağın yanmamasına dikkat edin.
⏱️ 2 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Düşük ısı, sarımsağın yanmasını ve acılaşmasını önler. - 4
Sütü (veya kremayı) ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, tavanın dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yağ çözme işlemi lezzet derinliği katar. - 5
Tavuk parçalarını tavaya geri koyun, sosun içine yerleştirin. Kapağını kapatıp ocakta kısık ateşte pişirin veya önceden 180°C (350°F) ısıtılmış fırına aktarın. Tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika.
⏱️ 30-40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun iç sıcaklığının 75°C (165°F) olduğundan emin olun. - 6
Piştikten sonra, servis etmeden önce bolca taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otlar yemeği canlandırır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir sos için süt yerine krema kullanın.
- ✓Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Sıcak olarak Gürcü mçadisi (mısır ekmeği) veya pirinç ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hafif bir acılık için bir tutam pul biber ekleyin.
- Ekstra lezzet için sütle birlikte bir çorba kaşığı beyaz şarap eklenebilir.