Svanetian Salt Blend(Svaneti Tuz Karışımı)
Gürcistan'ın Svaneti bölgesine özgü, çeşitli yemeklerde lezzet verici olarak veya tuz yerine kullanılan, kokulu ve lezzetli bir baharat karışımıdır. Tuz, sarımsak ve dağ otları ile baharatların karışımından oluşan karmaşık bir aromaya ve tada sahiptir.
🧂 Malzemeler
- 6.5 heaped tbs İri taneli beyaz tuz
- 150 g Sarımsak
- 2 heaped tbs Kuru kişniş
- 1 heaped tbs Kuru dereotu
- 1 heaped tbs Çemen otu (mavi çemen)
- 1 heaped tbs Kuru kırmızı biber (tatlı toz biber)
- 1 heaped tbs Kuru kadife çiçeği (nesrin)
- 0.5 heaped tbs Kuru kimyon (yabani kimyon/gitsruli)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Sarımsak dişlerinin kabuklarını soyun. Bütün kuru kırmızı biber kullanıyorsanız, acı seviyesini ayarlamak için tohumlarını çıkarın.
- 2
Sarımsak dişlerini ezin. Daha pürüzsüz bir doku için et öğütücü veya mutfak robotu kullanılabilir. Elde öğütüyorsanız, havanda döverek öğütün.
- 3
Bir kapta tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın: iri taneli tuz, kuru kişniş, kuru dereotu, çemen otu, kuru kırmızı biber, kuru kadife çiçeği ve kuru kimyon.
- 4
Ezilmiş sarımsağı kuru baharat ve tuz karışımına ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak her şeyi iyice karışana ve karışım hafif nemli hissedilene kadar karıştırın.
- 5
Svaneti tuz karışımını hava geçirmez cam kavanozda kuru ve serin bir yerde saklayın. Sofra tuzu yerine çeşni olarak veya yemek pişirirken lezzet verici olarak kullanılabilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En otantik lezzet için taze öğütülmüş otlar ve iri taneli tuz kullanın.
- ✓Koku yoğun olabilir; hazırlık sırasında iyi havalandırma sağlayın.
- ✓Acı seviyesini tercih ettiğiniz düzeyde ayarlamak için kırmızı biber miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde kimyon tohumu veya mercanköşk yer alır.
- Baharat oranları kişisel tercihe göre ayarlanabilir.