Ghanaian Waakye Stew(Gana Usulü Tavuklu veya Etli Sos)
Genellikle Waakye (pirinç ve fasulye) ile servis edilen zengin ve lezzetli bir sos. Domates, soğan ve baharatlar bazında, et veya balıkla pişirilerek doyurucu bir öğün oluşturur.
🧂 Malzemeler
- 500 g Dana Eti veya Tavuk(lokma şeklinde doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(doğranmış veya ezilmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 crumbled Bulyon küpü
- 1 cup Su
- to taste Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Eti veya tavuğu tuz, karabiber ve ufalanmış bulyon küpünün yarısı ile tatlandırın. Yumuşayana kadar pişirin. Dana eti kullanıyorsanız bu daha uzun sürebilir. Pişmiş eti ve suyunu kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- 3
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha karıştırıp pişirin.
- 4
Domates salçasını ekleyip rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış veya ezilmiş domatesleri tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sos kıvam alıp çiğ domates tadı gidene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 6
Bir bardak suyu ekleyin ve kalan ufalanmış bulyon küpünü ilave edin. İyice karıştırarak birleştirin.
- 7
Pişmiş eti veya tavuğu tencereye geri koyun. Sosla kaplanması için karıştırın. Lezzetlerin birbirine geçmesi ve sosun istediğiniz kıvama ulaşması için yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın. Waakye, pirinç veya tercih ettiğiniz diğer eşlikçilerle sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için, eti sosa eklemeden önce kızartın.
- ✓Scotch bonnet biberi miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Sos çok koyulaşırsa biraz daha su veya et suyu ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir lezzet profili için pişmiş balık veya füme balık ekleyin.
- Pişirme süresinin sonuna doğru dolmalık biber veya bamya gibi sebzeler ekleyin.