Grenadian Fish Tea(Grenada Usulü Balık Çorbası)
Hafif ama lezzetli, et suyu bazlı bir çorba olan 'Fish Tea' (Balık Çorbası), Grenada'ya özgü popüler bir yemektir. İçinde yumuşak beyaz balık parçaları, kök sebzeler ve aromatik otlar bulunur, başlangıç veya hafif bir öğün olarak mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Beyaz balık filetosu(sinagrit, orfoz veya tilapya gibi, parçalar halinde kesilmiş)
- 8 cups Su
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 2 medium Patates(küp küp doğranmış)
- 1 medium Ço-ço (chayote)(küp küp doğranmış)
- 3 sprigs Taze kekik dalları
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 1/2 small Scotch bonnet biberi(delinmiş, isteğe bağlı olarak acılık için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede su, doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, küp küp doğranmış havuç, küp küp doğranmış patates, küp küp doğranmış ço-ço, taze kekik dalları, doğranmış taze soğan ve delinmiş Scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) bir araya getirin.
- 2
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sebzelerin tamamen piştiğinden ancak lapa olmadığından emin olun. - 3
Balık parçalarını nazikçe tencereye ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 4
Balıklar pişip kolayca dağılana kadar 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balık opak ve sıkı olmalıdır. - 5
Servis yapmadan önce taze kekik dallarını ve Scotch bonnet biberini çıkarın. Balık çorbasını kaselere paylaştırın ve taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse lezzetini ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, sebzeleri pişirirken suya küçük bir parça tuzlu domuz kuyruğu veya jambon kemiği ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha koyu bir çorba tercih ediyorsanız, birkaç küçük parça dasheen (tarot kökü) veya hamur işi ekleyebilirsiniz.
- ✓Biberin aromasını çıkarmak ancak çorbayı aşırı acı yapmamak için Scotch bonnet biberinin kesmek yerine delindiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dasheen, tatlı patates veya eddoes gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir tat için, Scotch bonnet biberinin küçük bir parçasını ince ince kıyın ve doğrudan et suyuna ekleyin.