Grenadian Spiced Fish Stew(Grenada Usulü Baharatlı Balık Güveci)
Grenada'nın canlı lezzetlerini sergileyen, aromatik baharatlar, hindistan cevizi sütü ve taze sebzelerle demlenmiş, mis kokulu ve lezzetli bir balık güveci.
🧂 Malzemeler
- 600 g Sıkı beyaz balık filetosu(çipura, orfoz veya dorado gibi, iri doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 0.5 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, daha az acılık için tohumları çıkarılmış))
- 1 tbsp Köri tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kekik(kuru veya 1 yemek kaşığı taze yaprak)
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 tbsp Sıvı yağ
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Köri tozu, zerdeçal ve kekiği ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
- 5
Doğranmış domates ve dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 6
Hindistan cevizi sütünü dökün ve karışımı hafifçe kaynamaya bırakın.
- 7
Tatlandırılmış balık parçalarını nazikçe kaynayan sıvıya ekleyin. Çoğunlukla suya battıklarından emin olun.
- 8
Balık tamamen pişip kolayca dağılana kadar 10-15 dakika hafifçe kaynamaya bırakın. Fazla pişirmekten kaçının.
💡 Profesyonel İpuçları: Güveç hafifçe koyulaşmalıdır. - 9
Gerekirse tuz ve karabiberle tadını kontrol edip ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze, kaliteli balık kullanın.
- ✓Daha koyu bir güveç isterseniz, pişmiş sebzelerin bir kısmını tencerenin kenarına ezebilirsiniz.
- ✓Pirinç, roti veya haşlanmış yeşil muz ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bamya, havuç veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Biraz asitlik katmak için servis yapmadan hemen önce bir parça misket limonu suyu sıkın.