Grenadian Oil Down Chicken(Grenada Usulü Yağlı Tavuk Yahnisi)
Tavuk, ekmek meyvesi, callaloo ve hindistancevizi sütü içeren, mükemmel bir şekilde pişirilmiş, doyurucu ve lezzetli tek tencere yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili)
- 1 medium Ekmek meyvesi(soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve parçalar halinde kesilmiş)
- 800 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 500 g Callaloo yaprakları(doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 whole Scotch bonnet biberi(çatalla delinmiş)
- 2 sprigs Taze kekik
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Tavukları tencereye geri koyun. Hindistancevizi sütünü, ekmek meyvesi parçalarını, taze kekik dallarını ve bütün Scotch bonnet biberini ekleyin.
- 6
Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ekmek meyvesi yumuşayana ve tavuk iyice pişene kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 7
Doğranmış callaloo yapraklarını ekleyin. Sos kıvam alana ve callaloo yumuşayana kadar, üzerini açık bırakarak 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 8
Servis yapmadan önce Scotch bonnet biberini çıkarın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatları ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, tavukları kızartmadan en az 30 dakika önce baharat ve otlarla marine edebilirsiniz.
- ✓Taze callaloo bulamazsanız, dondurulmuş doğranmış callaloo kullanabilirsiniz. Pişirmenin son 15-20 dakikasında ekleyin.
- ✓Acılığı, daha fazla veya daha az Scotch bonnet biberi kullanarak veya tohumlarını ve zarlarını çıkararak ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekmek meyvesi ile birlikte dasheen veya yams gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.
- Daha baharatlı bir tat için, Scotch bonnet biberinin küçük bir parçasını ince ince doğrayıp callaloo ile birlikte ekleyin.