Grenadian Spicy Nutmeg Chicken(Grenada Tarçınlı Baharatlı Tavuk)
Bu lezzetli ve aromatik tavuk yemeği, tarçının sıcak baharatını, Scotch bonnet biberinin hafif acılığını ve tatlılığın bir dokunuşunu içerir. Bu yemek, canlı lezzetleri ve yumuşak tavuğu ile "Baharat Adası"nı temsil eder.
🧂 Malzemeler
- 6 pieces Tavuk butları(kemikli, derili)
- 1 tsp Tarçın(taze rendelenmiş)
- 2 tsp Hepsi bir arada baharat veya tavuk baharatı
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Öğütülmüş acı biber
- 1 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Limon suyu(taze sıkılmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 3 stalks Yeşil soğan(doğranmış)
- 1 piece Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, daha az acılık için tohumları çıkarılmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ(ayçiçek veya hindistancevizi yağı)
- 1 tsp Esmer şeker
- 2 tbsp Kişniş(isteğe bağlı, garnitür için)
- 0.25 cup Su veya tavuk suyu(sos için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavukları su ve limon suyu ile yıkayarak hazırlayın. Kurulayın.
- 2
Küçük bir kapta rendelenmiş tarçın, hepsi bir arada baharat, paprika, acı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 3
Baharat karışımını tavuk butlarının her tarafına bolca sürerek eşit şekilde kaplayın.
- 4
Geniş bir tavada veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 5
Tavuk butlarını kızgın yağa, deri tarafları alta gelecek şekilde yerleştirin. Yaklaşık 5-7 dakika altın rengi olana kadar mühürleyin. Çevirip diğer tarafını 3-4 dakika mühürleyin.
- 6
Ateşi orta dereceye düşürün. Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, doğranmış yeşil soğan ve ince doğranmış Scotch bonnet biberini tavaya ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin.
- 7
Esmer şekeri tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak hafifçe karamelize olmasını sağlayın.
- 8
Mühürlenmiş tavuk butlarını, deri tarafları üste gelecek şekilde tavaya geri koyun. Hafif bir sos oluşturmak için su veya tavuk suyunu ekleyin. Tavanın üzerini kapakla kapatın.
- 9
Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin, ara sıra tavukları çevirin, tamamen pişene kadar (iç sıcaklığı 165°F veya 74°C) devam edin.
- 10
İsteğe bağlı olarak taze kişniş ile süsleyin ve yanında pirinç, kızarmış muz veya buharda sebzelerle sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Scotch bonnet biberi miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın. Daha az acı için tohumları ve zarını çıkarın.
- ✓Taze rendelenmiş tarçın, öğütülmüş tarçına göre daha yoğun bir lezzet verir.
- ✓Maksimum lezzet için tavuğun baharat karışımıyla iyice kaplandığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk budu yerine tavuk göğsü kullanın, pişirme süresini buna göre ayarlayın.
- Sosa bir çimdik rom ekleyerek ekstra bir lezzet katmanı oluşturabilirsiniz.
- Soteleme aşamasına renkli biber veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.