Arroz de Galinha Picante(Baharatlı Tavuklu Pilav)
Gine-Bissau'da yaygın, lezzetli ve baharatlı bir tavuk ve pilav yemeği. Tavuk parçaları, aromatik sebzeler ve acı biberle pişirilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 2 medium Domates(küp doğranmış)
- 2 small Acı biber(ince doğranmış (damak zevkinize göre ayarlayın))
- 1.5 cups Pirinç(uzun taneli)
- 3 cups Tavuk suyu
- 2 tbsp Palmiye yağı
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Kişniş yaprakları(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış acı biberleri ekleyin, 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını kızartın. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- 5
Küp doğranmış domatesleri ve doğranmış kırmızı dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 3-5 dakika pişirin.
- 6
Pirinçleri tencereye ekleyin ve yağ ve diğer malzemelerle kaplanacak şekilde karıştırın.
- 7
Tavuk suyunu dökün. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinçler pişip sıvı çekilene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Pirinçler piştikten sonra, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Bir çatal yardımıyla havalandırın.
- 9
Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Acı biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, hazır tavuk suyu yerine ev yapımı tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Sıvıyı ekledikten sonra fazla karıştırmayarak pirincin piştiğinden ancak lapa olmadığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek renk ve besin için bezelye veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha derin bir lezzet için, tavukları pişirmeden önce en az 30 dakika limon suyu, sarımsak ve acı biber karışımında marine edin.