Yassa Poulet Guineense(Yassa Tavuğu)
Limon ve soğanla marine edilmiş, genellikle ağır ateşte pişirilen veya ızgarada yapılan lezzetli ve ekşi bir tavuk yemeğidir. Gine-Bissau mutfağının vazgeçilmezidir, canlı tadıyla bilinir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 6 large Soğanlar(ince dilimlenmiş)
- 4 large Limonlar(suyu sıkılmış)
- 8 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Dijon hardalı(isteğe bağlı)
- 1/2 cup Yer fıstığı yağı(veya başka bir pişirme yağı)
- 1 Defne yaprağı
- 1 Acı biber(ince doğranmış, isteğe bağlı)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 Tavuk bulyon küpü(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta tavuk parçalarını, dilimlenmiş soğanları, limon suyunu, kıyılmış sarımsağı, Dijon hardalını (kullanılıyorsa), yer fıstığı yağını, defne yaprağını, doğranmış acı biberi (kullanılıyorsa), tuzu, karabiberi ve bulyon küpünü (kullanılıyorsa) bir araya getirin. Tavuğun her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir gece önceden marine etmek en iyi lezzeti verir. - 2
Kabın üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- 3
Tavuğu marine suyundan çıkarın, marine suyunu kenara ayırın. Geniş bir tavayı veya döküm tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Gerekirse biraz yağ ekleyin ve tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- 4
Kızarmış tavukları tavadan alın ve kenara koyun. Aynı tavaya marine edilmiş soğanları ekleyin ve orta ateşte yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar pişirin.
- 5
Tavukları soğanların yanına tavaya geri koyun. Tavaya yaklaşık 1/2 su bardağı su veya tavuk suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk yumuşayana ve tamamen pişene kadar pişirin.
- 6
Sıcak olarak, genellikle buharda pişirilmiş beyaz pirinç üzerinde servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bazı tariflerde isli bir lezzet için marine edilmiş tavuğu ızgarada pişirme önerilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bu yemek için ne kadar çok soğan olursa o kadar iyi olur.
- ✓Limon suyu ve acı biberi kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Tavuğun iyice piştiğinden ancak hala sulu olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İsli bir lezzet için marine edilmiş tavuğu güveçte pişirmek yerine ızgarada pişirin.
- Soğanlarla birlikte dilimlenmiş dolmalık biber ekleyin.