Mangoé Rafalari(Mango Soslu Rafalari)
Mangoé Rafalari, mangonun tatlılığını füme balık, soğan ve biberin lezzetli derinliğiyle dengeleyen, benzersiz ve lezzetli bir Ginesi güveçtir. Genellikle pirinçle birlikte garnitür veya hafif bir ana yemek olarak servis edilen enfes bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 6 medium Olgun mango(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 3 medium Soğan(doğranmış)
- 1 cup Palmiye yağı
- 6 pieces Füme balık(örn. füme uskumru veya sardalya, ayrılmış)
- 2 cubes Bulyon küpü(ufalanmış)
- 2 chopped Biber(damak tadına göre ayarlayın)
- 1 tsp Tuz(damak tadına göre)
- 1 cup Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Dilimlenmiş mangoları bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 20 dakika pişirin. Mangoları süzün ve bir kenara alın.
- 2
Bu sırada balığın kılçıklarını ayıklayıp didikleyin. Geniş bir kapta didiklenmiş balığı, doğranmış soğanları ve doğranmış biberleri karıştırın.
- 3
Geniş bir tavada veya tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Hazır olup olmadığını anlamak için küçük bir parça soğan ekleyin; cızıldadığında yağ hazırdır.
- 4
Balık, soğan ve biber karışımını sıcak palmiye yağına ekleyin. Ufalanmış bulyon küplerini karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Süzülmüş mangoları ve 1 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mangolar yumuşayıp sos kıvam alana kadar 30 dakika daha pişirin.
- 6
Tuz ile tatlandırın. Sıcak olarak, genellikle beyaz pirinç ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için olgun ama sert mangolar kullanın.
- ✓Füme balık bulunamazsa, başka füme balıklar veya hatta hamsi kullanılabilir.
- ✓Palmiye yağına dikkat edin; belirgin bir tadı ve rengi vardır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla lezzet derinliği için bir avuç kuru karides ekleyin.
- Daha acı bir versiyon için biber miktarını artırın.