Riz Djoloff au Poisson Fumé(Balıklı Riz Djoloff)
Bu lezzetli tek tencerede pişen pirinç yemeği, Riz Djoloff'un füme balık ve zengin domatesli sebze bazlı bir çeşididir.
🧂 Malzemeler
- 400 g Pirinç(uzun taneli, yıkanmış)
- 200 g Füme balık(temizlenmiş, kılçıksız ve didiklenmiş (örneğin uskumru, yayın balığı))
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 400 g Domates(püre haline getirilmiş veya ezilmiş)
- 2 tablespoons Domates salçası
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 teaspoon Zencefil(rendelenmiş)
- 1 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 1 Dolmalık biber(küp küp doğranmış (herhangi bir renk))
- 3 tablespoons Sıvı yağ
- 750 ml Sebze suyu veya su
- 1 teaspoon Yengeç tozu(isteğe bağlı)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- 1 Defne yaprağı
- 0.5 teaspoon Kekik(kuru)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tavada, orta ateşte sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Domates püresi, domates salçası, küp doğranmış havuç ve küp doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana ve domates salçasının rengi koyulaşana kadar sık sık karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- 4
Yıkanmış pirinci, didiklenmiş füme balığı, yengeç tozunu (kullanıyorsanız), defne yaprağını ve kekiği ekleyin. Pirinci ve balığı domatesli karışıma iyice bulamak için karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Füme balığın eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 5
Sebze suyunu veya suyu dökün. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Füme balık tuzlu olabileceğinden, tuz eklemeden önce sıvının tadına bakın. - 6
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler pişip sıvı tamamen çekilene kadar 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Pirinci ocaktan aldıktan sonra, üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin, ardından bir çatalla havalandırın.
- 8
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pirinci iyice yıkamak, lapalaşmasını önlemeye yardımcı olur.
- ✓Füme balık bulamazsanız, kuru balık veya taze balık da kullanabilirsiniz, ancak lezzeti farklı olacaktır.
- ✓Daha acı bir versiyon için, sarımsak ve zencefille birlikte ince doğranmış bir acı biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bezelye veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için sebze suyu yerine balık suyu kullanın.
- Yanında kızarmış plantain ile servis yapın.