Accras de Malanga(Malanga Mücveri)
Malanga Mücveri, rendelenmiş malanga kökünden yapılan, otlar ve baharatlarla tatlandırılan ve altın rengi olana kadar derin yağda kızartılan çıtır bir Haitili mücveridir. Popüler bir başlangıç veya atıştırmalıktır.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Malanga (Yautia)(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 0.25 cup Haiti Epis(veya ince doğranmış soğan, sarımsak, dolmalık biber, maydanoz, kekik ve scotch bonnet biberi karışımı)
- 0.5 Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış, daha az acı için tohumları çıkarılmış)
- 1 large Yumurta(veya bağlayıcı olarak 2 yemek kaşığı çok amaçlı un)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 3 cups Sıvı yağ(derin kızartma için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hazır Haiti Epis kullanmıyorsanız, soğanı, sarımsağı, dolmalık biberi, maydanozu, kekiği ve scotch bonnet biberini karıştırarak veya ince ince doğrayarak hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: İstenen acılık seviyesine göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın. - 2
Bir kapta rendelenmiş malangayı, Haiti Epis'i (veya bileşenlerini), ince kıyılmış scotch bonnet biberini, yumurtayı (veya unu), tuzu ve karabiberi karıştırın. Tutarlı bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
- 3
Derin yağ fritözünde veya büyük, kalın tabanlı bir tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
- 4
Malanga hamurundan kaşıkla alarak sıcak yağa dikkatlice bırakın. Tencereyi aşırı doldurmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru porsiyonlamak için bir yemek kaşığı veya küçük bir dondurma kepçesi kullanın. - 5
Mücverleri her iki tarafı da 3-5 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Eşit pişmeleri için ara sıra çevirin.
- 6
Mücverleri delikli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Başlangıç veya atıştırmalık olarak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Malanga, kutu rendesi kullanılarak rendelenebilir veya çıtır bir dokuya sahip olana kadar mutfak robotunda işlenebilir.
- ✓Hamur çok ıslak görünüyorsa, istenen kıvama gelene kadar birer yemek kaşığı un ekleyin.
- ✓Mücverlerin yağlı olmasını önlemek için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daldırmak için Pikliz veya yanında Ti Malice sosu ile servis yapın.
- Daha canlı sarı bir renk için hamura bir tutam zerdeçal ekleyin.