👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamur için: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını hamur kesici veya parmak uçlarınızla karışıma ekleyin, kumlu bir görünüm alana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha kat kat bir hamur için tereyağını soğuk tutun.
2. 2

   Buzlu suyu azar azar, bir yemek kaşığı ekleyerek, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla yoğurmayın. Hamuru bir disk şekline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

3. 3

   İç harç için: Geniş bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

4. 4

   Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

5. 5

   Kıyma tavuğu tavaya ekleyin ve bir kaşıkla dağıtarak rengi dönene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun tamamen piştiğinden ve pembe kalmadığından emin olun.
6. 6

   Domates salçası, tavuk suyu, kekik, kıyılmış scotch bonnet biberi, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sos koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Acılık seviyesini istediğiniz gibi ayarlamak için scotch bonnet miktarını değiştirin.
7. 7

   İç harcı ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bu, hamurun ıslak kalmasını önlemek için çok önemlidir.

8. 8

   Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Fırın tepsilerini yağlı kağıtla kaplayın.

9. 9

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. 13-15 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanarak hamurdan daireler kesin.

10. 10

    Her hamur dairesinin bir yarısına, kenarlarında boşluk bırakarak bolca soğumuş tavuklu harçtan koyun. Hamurun kenarlarını su ile ıslatın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Çok fazla doldurmaktan kaçının, aksi takdirde kapatması zor olur.
11. 11

    Hamurun diğer yarısını iç harcın üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. Kenarlarını bir çatal yardımıyla iyice bastırarak kapatın.

    💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir kapatma, pişirme sırasında iç harcın akmasını önler.
12. 12

    Hazırlanan fırın tepsilerine börekleri yerleştirin. Her böreğin üzerine bir bıçakla küçük bir delik açın.

13. 13

    Böreklerin üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta sürmek altın rengi, parlak bir görünüm verir.
14. 14

    Üzerleri altın rengi olana ve iyice pişene kadar 20-25 dakika pişirin.

15. 15

    Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Tavuklu börekler ılık servis edildiğinde lezzetlidir.