Poulet aux Noix(Fındıklı Tavuk)
Haitian Chicken with Cashews
Fındıklı Tavuk, tavuğun kremsi bir doku ve hafif tatlılık katan çiğ kaju fıstıklarının eklenmesiyle hazırlanan, lezzetli ve zengin bir Haiti yemeğidir. Genellikle özel günler için hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 8 pieces Tavuk Butları(yaklaşık 1.5 kg, kemikli, derili)
- 1 cup Çiğ Kaju Fıstığı(yaklaşık 120g)
- 0.5 cup Haiti Epis(veya sarımsak, soğan, dolmalık biber, kekik ve maydanoz karışımı)
- 2 tbsp Limon Suyu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Yeşil Dolmalık Biber(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı Yağ
- 2 tbsp Domates Salçası
- 2 tsp Taze Kekik(doğranmış)
- 1 whole Scotch Bonnet Biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış (isteğe bağlı))
- 2 cups Tavuk Suyu
- 2 medium Havuç(dilimlenmiş (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuğu marine edin: Bir kapta tavuk butlarını Haiti Epis, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat veya bir gece marine edin.
- 2
Tavuğu mühürleyin: Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 8 dakika kadar mühürleyin. Tavukları tencereden alıp kenara koyun.
- 3
Aromatikleri soteleyin: Aynı tencereye doğranmış soğanı ve yeşil dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Sosu hazırlayın: Domates salçasını ve taze kekiği ekleyip karıştırın. 2 dakika pişirin. Tavuk suyunu, kıyılmış Scotch Bonnet biberini (kullanıyorsanız) ve dilimlenmiş havuçları (kullanıyorsanız) ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 5
Tavuğu pişirin: Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar iyice pişip yumuşayana kadar 30 dakika kadar pişirin.
- 6
Kaju fıstıklarını ekleyin: Çiğ kaju fıstıklarını ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin, kaju fıstıklarının yumuşamasına ve sosun kremsiliğini bırakmasına izin verin.
- 7
Servis yapın: Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Genellikle pilav ile birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku ve lezzet için çiğ, tuzsuz kaju fıstığı kullandığınızdan emin olun.
- ✓Eğer Haiti Epis'iniz yoksa, ince kıyılmış sarımsak, soğan, dolmalık biber, kekik ve maydanoz kullanarak bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- ✓Acılık seviyesini ayarlamak için Scotch Bonnet biberi miktarını değiştirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde sosa küp küp doğranmış domates eklenir.
- Tavuk göğsü veya baget gibi başka tavuk parçalarıyla da yapılabilir.