Arroz con Pollo Hondureño
İçiçeçe bol lezzetli, tek tencerede pişen, tavuk parçalarının pirinç, sebzeler ve aromatik Honduras baharatlarıyla yavaşça pişirildiği bir yemek. Genellikle aile toplantılarında sunulan, doyurucu ve eksiksiz bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Tavuk parçaları(but ve baget önerilir)
- 2 tbsp Sıvı yağ veya annatto yağı
- 1 medium Beyaz soğan(doğranmış)
- 0.5 medium Kırmızı veya yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 1 medium Büyük domates(doğranmış)
- 0.25 cup Domates sosu(küçük kutu)
- 1 tbsp Margarin
- 1 tsp Goya baharatı veya annatto tozu(renk için)
- 2 cup Tavuk suyu
- 1.5 cup Uzun taneli pirinç
- 0.5 cup Yeşil bezelye(taze veya dondurulmuş)
- 0.5 cup Havuç(küp doğranmış)
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş, derin bir tavada veya tencerede orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin, ardından kenara alın.
⏱️ 10 minutes - 2
Aynı tavaya doğranmış soğan, dolmalık biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 3
Doğranmış domates ve domates sosunu ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin.
⏱️ 3 minutes - 4
Goya baharatını veya annatto tozunu ve margarini karıştırın. Kızarmış tavuk parçalarını tavaya geri koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Annatto tozu yemeğe canlı bir turuncu-sarı renk verecektir. - 5
Tavuk suyunu dökün ve kaynamaya bırakın. Tavanın kapağını kapatın, ateşi orta-kısığa düşürün ve tavuk neredeyse pişene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
⏱️ 20 minutes - 6
Pirinç, bezelye ve havuçları tavaya ekleyin. Karıştırmak için karıştırın. Sıvının pirincin üzerini kapladığından emin olun; gerekirse daha fazla tavuk suyu veya su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinç başına sıvı oranı genellikle 2:1'dir, ancak pirinç türüne göre değişebilir. - 7
Tavanın kapağını tekrar kapatın ve pirinçler yumuşayıp sıvı çekilene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Pirincin lapa olmasını önlemek için çok fazla karıştırmaktan kaçının.
⏱️ 20 minutes - 8
Arroz con Pollo'yu servis yapmadan önce kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
⏱️ 5 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, tavukları pişirmeden en az 30 dakika önce limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber karışımında marine edebilirsiniz.
- ✓Annatto tozunuz yoksa, renk için bir tutam zerdeçal kullanabilirsiniz, ancak lezzeti biraz farklı olacaktır.
- ✓Pirinçlerin buharda doğru şekilde pişmesi için sıkı kapanan bir kapak kullandığınızdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Mısır taneleri veya küp doğranmış patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir versiyon için, diğer sebzelerle birlikte doğranmış bir jalapeño veya bir tutam pul biber ekleyin.
- Bazı tariflerde lezzeti artırmak için tavuk suyu eklerken bir miktar beyaz şarap kullanılır.