Sopa de Pollo con Chipilín(Chipilínli Tavuk Çorbası)
Chipilínli Tavuk Çorbası, Honduras ve diğer Orta Amerika ülkelerinde popüler, besleyici ve aromatik bir tavuk çorbasıdır. Yıldız malzeme olan chipilín, ıspanak ile nane arası olarak tanımlanan belirgin bir lezzete ve aromaya sahip bir ottur. Bu çorba genellikle yumuşak tavuk parçaları, manyok, havuç ve sakız kabağı gibi çeşitli sebzeler içerir ve geleneksel baharatlarla tatlandırılır. Soğuk bir gün için veya canlandırıcı bir öğüne ihtiyaç duyduğunuzda mükemmel, rahatlatıcı ve sağlıklı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Tavuk(derili ve kemikli parçalar (kalça veya baget gibi))
- 8 cups Tavuk suyu veya su
- 4 cups Chipilín yaprakları(taze, yıkanmış ve sapları çıkarılmış)
- 2 medium Manyok (kasava)(soyulmuş ve iri doğranmış)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Sakız kabağı (guisquil/pipian)(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış)
- 1 medium Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 1 large Domates(doğranmış)
- 0.5 large Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 tbsp Sıvı yağ
- 0.5 tsp Achiote tozu veya ezmesi(renk için)
- to taste Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.5 tsp Kimyon
- 0.5 tsp Kekik
- 1 Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, doğranmış domatesi ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin. Achiote, kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 2
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her iki tarafını da birkaç dakika hafifçe kızarana kadar mühürleyin.
- 3
Tavuk suyunu veya suyu ekleyin ve defne yaprağını ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 4
Manyoku, havuçları ve sakız kabağını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 5
Taze chipilín yapraklarını ekleyin. Yapraklar yumuşayıp rengi dönene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Chipilín'i fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde canlı rengini ve lezzetini kaybedebilir.
- 6
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayar yapın. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Chipilín'in kendine özgü bir lezzeti vardır; aromasını korumak için pişirme işleminin sonuna doğru ekleyin. - 7
Sıcak servis yapın, her kaseye tavuk ve çeşitli sebzelerden eklediğinizden emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu çorba genellikle yanında pilav veya tortilla ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Taze chipilín bulamazsanız, Latin Amerika marketlerinde dondurulmuş olarak bulabilirsiniz.
- ✓Patates veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir et suyu için tavuk kalçası veya baget kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde çorbayı koyulaştırmak için az miktarda pirinç veya makarna kullanılır.
- Bir miktar limon suyu, pişen çorbaya ferahlık katabilir.