Carne de Cerdo en Salsa de Tomate y Chile(Domates ve Biber Soslu Domuz Eti)
Domates, soğan, sarımsak ve hafif bir acı biberle hazırlanan lezzetli bir sos içinde pişirilmiş lokum gibi domuz eti parçaları, Honduras'ın tuzlu ve hafif acı lezzetini sunuyor.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz omuzu(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Sarı soğan(doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 800 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 2 cups Tavuk suyu
- 2 dried Kuru ancho biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve sapları ayıklanmış, 15 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 2 dried Kuru guajillo biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve sapları ayıklanmış, 15 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Domuz eti küplerini kağıt havluyla kurulayın ve bol tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eti kurutmak, daha iyi kızarmasını sağlar. - 2
Büyük bir döküm tencerede veya kalın tabanlı bir kapta orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Domuz eti küplerini partiler halinde her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 4
Bir blender'da ezilmiş domatesleri, tavuk suyunu, ıslatılmış ancho ve guajillo biberlerini, kimyonu ve kekiği karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çekin.
💡 Profesyonel İpuçları: Biberlerin daha kolay çekilmesi için iyice ıslatıldığından emin olun. - 5
Blender'dan geçen sosu soğan ve sarımsakla birlikte tencereye dökün. Kaynamaya bırakın.
- 6
Mühürlenmiş domuz etini tencereye geri koyun. Kapağını kapatın, ateşi kısın ve en az 1 saat 15 dakika veya domuz eti çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 7
Tadına bakın ve tuz ve karabiberle tatları ayarlayın. Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos, pişerken kalınlaşacaktır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için biberlerin çekirdeklerinden bazılarını bırakın veya bir tutam acı toz biber ekleyin.
- ✓Bu yemek beyaz pirinç ve refried beans (püre haline getirilmiş fasulye) ile çok iyi gider.
- ✓Domuz eti ne kadar uzun süre pişerse o kadar yumuşak olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için soğanlarla birlikte küp küp doğranmış dolmalık biber (herhangi bir renk) ekleyin.
- Sonunda bir miktar sirke veya limon suyu eklemek lezzetleri canlandırabilir.