Chuleta de Cerdo en Salsa Hondureña(Honduras Usulü Domuz Pirzolası)
Lokum gibi domuz pirzolaları, klasik bir Honduras yemeği olan canlı, lezzetli ve doyurucu domates bazlı bir sosa bulanmıştır.
🧂 Malzemeler
- 4 count Domuz pirzolası(kemikli, yaklaşık 2.5 cm kalınlığında)
- 1.5 teaspoons Tuz(ayrı ayrı)
- 1 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, ayrı ayrı)
- 1 teaspoon Sarımsak tozu
- 0.5 teaspoon Kimyon
- 3 tablespoons Nötr yağ(ayrı ayrı)
- 4 large Roma domatesi(dörde bölünmüş)
- 1.25 medium Beyaz soğan(ayrı ayrı, dilimlenmiş ve dörde bölünmüş)
- 2 count Serrano biberi(iri doğranmış (acı zevkinize göre ayarlayın))
- 3 large Sarımsak dişleri(ayrı ayrı, dilimlenmiş ve kıyılmış)
- 2 teaspoons Tavuk veya domates bulyon
- 0.5 teaspoon Meksika kekiği(ezilmiş)
- 0.66 cup Su
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küçük bir kapta 1.5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, sarımsak tozu ve kimyonu karıştırın. Domuz pirzolalarını bu baharat karışımıyla her iki tarafını da baharatlayın. Kenara alın.
- 2
Bir blenderda dörde bölünmüş domatesleri, soğanın 1/4'ünü, serrano biberlerini, 2 diş kıyılmış sarımsağı, bulyonu, kekiği ve 2/3 su bardağı suyu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Kenara alın.
- 3
Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Domuz pirzolalarını her iki tarafı da güzelce kızarana kadar 3-4 dakika mühürleyin. Pirzolaları tavadan alın ve kenara koyun.
- 4
Aynı tavaya dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 5
Blenderdan geçirilmiş sosu tavaya dökün. Karıştırarak birleştirin, ateşi kısık ateşe getirin ve sosu 5-6 dakika pişirin.
- 6
Domuz pirzolalarını tavaya geri koyun. Üzerine doğranmış kişniş serpiştirin. Kapağı yarım kapatarak, sosu azalana ve koyulaşana, pirzolalar pişene kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Genellikle pilav ve mısır tortillası ile birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha hafif bir lezzet için, serrano biberlerinin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.
- ✓Domuz pirzolalarının çok ince olmadığından emin olun, çünkü çabuk pişebilirler.
- ✓Bu yemek tavuk butlarıyla da yapılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosa küp küp doğranmış dolmalık biber veya kabak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı bir lezzet için, fazladan bir serrano biberi veya bir tutam toz kırmızı biber ekleyin.