Chuletas de Puerco en Salsa Roja(Kırmızı Soslu Domuz Pirzola)
Domates, biber ve aromatik baharatlardan yapılan canlı, hafif baharatlı kırmızı sos içinde pişen yumuşak domuz pirzola dilimleri. Bu doyurucu yemek, pirinç ve fasulye ile birlikte sunulan Honduras evlerinin vazgeçilmezlerindendir.
🧂 Malzemeler
- 4 large Domuz pirzola(yaklaşık 2,5 cm kalınlığında)
- 5 medium Domates
- 5-7 Kuru árbol biberi(baharat tercihine göre ayarlayın, sapları çıkarılmış)
- 1/2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 Sarımsak dişleri
- 1 Tavuk bulyon küpü
- 1 tsp Kuru kekik
- 1/2 tsp Öğütülmüş kimyon
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Domuz pirzola dilimlerini tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 2
Bir tencerede domatesleri, árbol biberlerini, doğranmış soğanın yarısını ve sarımsak dişlerini bir araya getirin. Üzerine su ekleyip domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Süzün, pişirme suyundan yaklaşık 1/2 su bardağı kenara ayırın.
- 3
Haşlanmış domatesleri, biberleri, kalan soğanı, sarımsağı ve ayırdığınız suyu blendera aktarın. Tavuk bulyonu, kekiği ve kimyonu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 4
Geniş bir tavada veya tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz pirzola dilimlerini her iki tarafı da kahverengileşene kadar 3-4 dakika mühürleyin. Pirzola dilimlerini çıkarıp kenara alın.
- 5
Blendırdan geçirdiğiniz sosu aynı tavaya dökün. Kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- 6
Domuz pirzola dilimlerini sosun içine geri koyun. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve domuz pirzola yumuşayıp tamamen pişene kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Sosun kıvam alması gerekir.
- 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha hafif bir sos için daha az árbol biberi kullanın veya çekirdeklerini çıkarın.
- ✓Ekstra lezzet için domuz pirzola dilimlerinin iyi mühürlendiğinden emin olun.
- ✓Bu yemek tavuk butları veya göğsü ile de yapılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Asiditesini dengelemek için sosa bir tutam şeker ekleyin.
- Daha zengin renk ve lezzet için bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.