Pastelitos de Pollo Hondureños(Honduras Usulü Tavuklu Börekler)
Honduras'tan popüler ve lezzetli bir atıştırmalık veya başlangıç olan, baharatlı didiklenmiş tavukla doldurulmuş, çıtır ve altın renginde kızartılmış hamur işleri.
🧂 Malzemeler
- 2 large Tavuk göğsü(pişirilmiş ve didiklenmiş)
- 2 cups Çok amaçlı un
- 1/2 cup Tereyağı(soğuk, küpler halinde kesilmiş)
- 1 tsp Tuz
- 4-6 tbsp Buzlu su
- 1/2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/4 cup Dolmalık biber(ince doğranmış)
- 1/4 cup Domates(ince doğranmış)
- 1 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Tavuk bulyon
- 1/2 tsp Kimyon
- 1/4 tsp Karabiber
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru için: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını bir hamur kesici veya parmak uçlarınızla, karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar ekleyin. Buzlu suyu azar azar, 1 yemek kaşığı ekleyerek, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Diske şekil verin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 2
İç harcı için: Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Doğranmış dolmalık biberi ve domatesi tavaya ekleyin. Yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Domates salçasını, tavuk bulyonu, kimyonu ve karabiberi ekleyin. Didiklenmiş tavuğu ekleyip iyice karıştırın. Lezzetlerin birbirine geçmesi için 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- 4
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 1/8 inç (0.3 cm) kalınlığında açın. 4 inçlik (10 cm) yuvarlak bir kalıp kullanarak daireler kesin.
- 5
Her bir hamur dairesinin yarısına yaklaşık 2 yemek kaşığı tavuklu harçtan koyun. Kenarları suyla nemlendirin, ardından diğer yarısını yarım ay şeklinde katlayın. Kenarları çatal ile bastırarak kapatın.
- 6
Derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 2 inç (5 cm) sıvı yağı 350°F (175°C) dereceye kadar ısıtın. Börekleri parti parti, her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha kat kat bir hamur elde etmek için hamuru yaparken tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun.
- ✓Börekleri fazla doldurmaktan kaçının, aksi takdirde kızartma sırasında patlayabilirler.
- ✓İç harcı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuklu harca ince doğranmış patates veya havuç ekleyin.
- Farklı bir lezzet için tavuk yerine baharatlı kıyma veya domuz kıyması kullanın.