Pollo en Crema y Chiles(Kremalı ve Biberli Tavuk)
Yumuşak tavuk parçalarının hafif biberlerle tatlandırılmış, yoğun ve kremsi bir sos içinde pişirildiği, doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları (but veya göğüs)(servis edilecek parçalar halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 medium Acı olmayan yeşil biberler (poblano veya Anaheim gibi)(çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 cup Tavuk suyu
- 1 cup Krema(sıvı krema)
- 2 tbsp Tereyağı
- 1 tbsp Sıvı yağ(sebze yağı)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Geniş bir tavada veya tencerede sıvı yağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar mühürleyin. Tavukları tavadan alın ve kenara koyun.
- 3
Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış yeşil biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika daha pişirin.
- 4
Tavuk suyunu ekleyin ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- 5
Mühürlenmiş tavukları tavaya geri koyun. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuklar tamamen pişene kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
- 6
Kremayı ekleyip yaklaşık 5 dakika daha, sos hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Krema ekledikten sonra kaynatmamaya özen gösterin.
- 7
Tadına bakıp gerekiyorsa tuz ve karabiberle ayarlayın. Servis etmeden önce doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir tat isterseniz, daha acı olmayan yeşil biberler yerine jalapeño veya serrano biberi kullanın.
- ✓Sos çok koyu olursa, biraz daha tavuk suyu veya krema ekleyebilirsiniz.
- ✓Lezzetli sosu içine çekmesi için yanında pilav, tortilla veya püre patates ile servis edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosa sote mantar veya mısır taneleri ekleyebilirsiniz.
- Daha derin bir lezzet katmak için bir tutam kimyon veya füme paprika ekleyin.