Sopa de Frijol con Huevo(Fasulyeli Yumurtalı Çorba)
Narin fasulyelerle yapılan, genellikle yeşil muz gibi sebzelerle zenginleştirilen ve mükemmel haşlanmış yumurtalarla sonlandırılan, rahatlatıcı ve besleyici bir Honduras çorbasıdır. Bu yemek, birçok Honduras evinde doyurucu ve lezzetli bir öğün sunan temel bir besindir.
🧂 Malzemeler
- 1 pound Kuru fasulye
- 8-10 cups Su
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/2 large Yeşil dolmalık biber(ince doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 medium Yeşil muz (guineos)(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 bunch Kişniş (culantro)(doğranmış)
- 1 teaspoon Öğütülmüş kimyon
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 4 large Yumurta
- 1/2 teaspoon Achiote tozu (isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru fasulyeleri yıkayın ve 8-10 bardak su ile büyük bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, kapatın ve yaklaşık 1-1.5 saat veya fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. (Alternatif olarak önceden pişirilmiş fasulye ve fasulye suyu kullanabilirsiniz).
- 2
Fasulyeler pişerken, ayrı bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve domatesler dağılmaya başlayana kadar 3-5 dakika daha pişirin.
- 4
Fasulyeler yumuşayınca, sotelenmiş sebze karışımını fasulyelerin olduğu tencereye ekleyin. Dilimlenmiş yeşil muzları, doğranmış kişnişi, öğütülmüş kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kullanıyorsanız, renk için achiote tozu ekleyin.
- 5
Çorbayı tekrar kaynamaya bırakın ve yeşil muzlar yumuşayıp lezzetler bütünleşene kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- 6
Yumurtaları dikkatlice doğrudan kaynamakta olan çorbaya, aralarında boşluk bırakarak kırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yumurta akları sertleşip sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
- 7
Fasulyeli Yumurtalı Çorba'yı sıcak olarak, her kaseye bir haşlanmış yumurta ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha doğranmış kişniş serpebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha kremsi bir çorba için, yumurtaları eklemeden önce tencerenin kenarına doğru bazı fasulyeleri ezebilirsiniz.
- ✓Taze kişniş (culantro) bulamazsanız, normal kişniş kullanabilirsiniz, ancak culantro daha belirgin bir lezzet sunar.
- ✓En iyi doku için yeşil muzların sert ve olgunlaşmamış olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı çeşitlerde, ek lezzet ve doku katmak için kıyılmış domuz derisi (chicharrón) eklenir.
- Yanında beyaz pirinç ve avokado dilimleri ile servis yapın.