Sopa de Pescado Fresco(Taze Balık Çorbası)
Honduras kıyılarında, özellikle Paskalya haftasında popüler olan hafif ama lezzetli taze balık çorbası. İçinde hindistancevizi sütü, manyok, muz ve çeşitli sebzelerle birlikte bir et suyunda servis edilen bütün kızarmış balık bulunur. Karayipler'in besleyici ve lezzetli bir tadıdır.
🧂 Malzemeler
- 6 1-lb each Bütün balık (örneğin, çipura, tilapia)(temizlenmiş)
- 2 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
- 6 each Limon(suyu için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- to taste Sarımsak tozu
- 1 stick Margarin
- 3 stalks Yeşil soğan(doğranmış)
- 3 lbs Manyok(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Pataste (Honduras kabağı)(küp küp doğranmış)
- 4 medium Havuç(iri parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış)
- 1 bunch Kişniş(doğranmış)
- 4 liters Su veya balık suyu
- 3 cans (13.5 oz each) Hindistan cevizi sütü
- 1 tablespoon Safran veya zerdeçal
- 1 packet Deniz ürünleri consommé'si(isteğe bağlı)
- 2 medium Olgun muz(dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bütün balıkları limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile tatlandırın. En az 30 dakika marine edin.
- 2
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Bütün balıkları her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Tavadan alıp kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını süzdürün.
- 3
Büyük bir tencerede margarini orta ateşte eritin. Doğranmış yeşil soğanları, manyoku, pataste'yi, havuçları, domatesleri ve dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar soteleyin.
- 4
Tencereye su veya balık suyu, hindistan cevizi sütü, safran (veya zerdeçal) ve deniz ürünleri consommé'si (kullanıyorsanız) ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
Çorbaya dilimlenmiş olgun muzları ekleyin ve 10 dakika daha veya muzlar yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Çorbayı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan hemen önce doğranmış kişnişi karıştırın.
- 7
Servis ederken her kaseye bir adet kızarmış balık koyun ve üzerine sıcak çorbadan kepçeleyin. Beyaz pirinç ve limon dilimleri ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kızartma sırasında sıçramayı önlemek için balığın tamamen kuru olduğundan emin olun.
- ✓İstediğiniz yoğunluğu elde etmek için hindistan cevizi sütü miktarını ayarlayın.
- ✓Pataste bulunamazsa, yerine kabak veya sarı kabak kullanılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Çorbaya karides veya midye gibi başka deniz ürünleri ekleyin.
- Daha baharatlı bir çorba için, sebzelerle birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.