Sopita de Frijol con Chorizo(Chorizo'lu Kuru Fasulye Çorbası)
Chorizo'nun dumanlı baharatı ve bir tutam kişniş ile zenginleştirilmiş, doyurucu ve lezzetli bir fasulye çorbası, Honduras ev mutfağının rahatlatıcı bir temelini temsil eder.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Kuru kırmızı fasulye
- 8 cups Su
- 8 oz Honduras chorizo'su(kabukları çıkarılmış, ufalanmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 1 tsp Kimyon
- 0.5 tsp Kekik
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- for serving Limon dilimleri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru fasulyeleri yıkayın ve bir gece suda bekletin, veya fasulyeleri 2 dakika kaynatıp 1 saat sıcak suda bekleterek hızlı ıslatma yöntemini kullanın.
💡 Profesyonel İpuçları: Islatma suyunu döküp fasulyeleri pişirmeden önce durulayın. - 2
Islatılmış fasulyelerin suyunu süzün ve durulayın. Geniş bir tencereye alıp 8 su bardağı taze su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar 1 ila 1,5 saat pişirin.
⏱️ 1.5 hours - 3
Fasulyeler pişerken, chorizo'yu ayrı bir tavada orta ateşte kahverengileşip pişene kadar kavurun. Chorizo'yu delikli kaşıkla alın, tavada damlayan yağları bırakın.
⏱️ 10 minutes - 4
Doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve dolmalık biberi chorizo'nun damlayan yağlarına ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 7 minutes - 5
Fasulyeler yumuşayınca, sotelenmiş sebzeleri, pişmiş chorizo'yu, kimyonu ve kekiği tencereye ekleyin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha kremalı bir çorba için, fasulyelerin bir kısmını tencerenin kenarına ezebilir veya çorbanın bir bölümünü blenderdan geçirebilirsiniz. - 6
Çorbanın lezzetlerinin birbirine karışması için 15-20 dakika daha pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
⏱️ 20 minutes - 7
Sıcak olarak, üzerine taze kişniş serperek ve yanında limon dilimleri ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Batmaları için tortilla veya çıtır ekmek ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Honduras chorizo'su kullanmak daha otantik bir lezzet profili sağlayacaktır.
- ✓Chorizo miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Eğer kuru fasulyeniz yoksa konserve fasulye kullanabilirsiniz, ancak iyice durulayın ve pişirme süresinin son 15 dakikasında ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirme sırasında bir küp doğranmış patates veya bir defne yaprağı ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için, chorizo'yu çıkarın ve sebzeleri az yağda soteleyin, lezzet derinliği için füme paprika ekleyin.