Hong Kong Style Shrimp Toast(Hong Kong Usulü Karidesli Ekmek)
Bol miktarda lezzetli karides ezmesiyle kaplanmış ve susam taneleriyle kaplanmış, çıtır çıtır kızartılmış ekmek üçgenleri, popüler bir dim sum mezesi.
🧂 Malzemeler
- 200 g Karides(ayıklanmış, temizlenmiş ve ince kıyılmış)
- 6 slices Sandviç ekmeği(beyaz ekmek, kabukları alınmış)
- 0.25 tsp Susam yağı
- 0.5 tsp Tuz
- 0.5 tsp Beyaz biber
- 2 tsp Mısır nişastası
- 1 large Yumurta akı
- 0.5 inch Zencefil(ince rendelenmiş)
- 1 clove Sarımsak(ince rendelenmiş)
- 1 stalk Taze soğan(ince doğranmış)
- Susam taneleri(kavrulmamış, kaplamak için)
- Sıvı yağ(az yağda kızartma için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir karıştırma kabında, kıyılmış karides, rendelenmiş zencefil ve sarımsak, susam yağı, tuz, beyaz biber, mısır nişastası ve yumurta akını karıştırın. Doğranmış taze soğanı ekleyin ve her şey iyice karışıp yapışkan hale gelene kadar tek yönde karıştırın.
- 2
Karidesli karışımı her bir ekmek diliminin bir tarafına eşit şekilde yayın. Üzerine bolca susam serpin ve yapışması için nazikçe bastırın.
- 3
Her ekmek dilimini üçgen veya istediğiniz şekillerde kesin.
- 4
Bir wok tavada veya derin bir tavada orta-yüksek ateşte yaklaşık 2-3 cm sıvı yağ ısıtın, yağı kızdırın (yaklaşık 160-175°C).
- 5
Karidesli ekmek üçgenlerini dikkatlice sıcak yağa, karides tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Çevirip diğer tarafını da altın sarısı olana kadar 30-60 saniye daha kızartın.
- 6
Karidesli ekmekleri yağdan alın ve tel raf veya kağıt havlu üzerinde süzün. En sevdiğiniz sos ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yapışkanlık ve ekmeğe iyi yapışması için karides ezmesinin iyice karıştırıldığından emin olun.
- ✓Yağ sıcaklığını korumak ve çıtırlık elde etmek için tavayı kızartma sırasında aşırı doldurmayın.
- ✓Hafif bayat ekmek daha az yağ çeker ve daha çıtır bir sonuç verir.
- ✓Zencefil ve sarımsak miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam şeker ekleyerek karides karışımına hafif bir tatlılık katın.
- Daha fazla çıtırlık için ince doğranmış su kestanesi ekleyin.
- Sos olarak acı mayonez veya tatlı chili sos ile servis yapın.